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  Quiche在网上常叫做“法式咸派”，在派皮中加入鸡蛋、淡奶油、芝士及其他的自己喜爱的肉类、蔬菜，用烤箱烘烤出来的类似于卡仕达馅料的咸点。在好多外文杂志上，曾看到过很多次有关Quiche的介绍，感觉做法很简单，不像披萨那样需要发酵，所以对于上班族来说非常方便，蛋奶液与许多食材搭配在一次，吃起来口感顺滑~

  最近我就做了很多次，真的美味又简单~

  周末的下午茶时光，与闺蜜分享自己亲手做的，刚出炉的虾丸芝士蛋奶派，谈谈心事，生活不过如此~

(参考份量：6寸派盘一个）

材料:

派皮 --- 中筋面粉100克、黄油45克、盐2克、蛋黄1个、牛奶38克、新鲜百里香适量

虾丸芝士蛋奶馅儿 --- 蛋奶液（牛奶25克、淡奶油25克、鸡蛋1个、盐2克、黑胡椒粒适量）、虾丸9颗、马苏里拉芝士适量、帕默森干酪适量、彩椒适量、欧芹碎适量

做法：

1.将从冰箱取出的黄油切小丁（无需软化），低筋面粉、盐过筛倒入盆中，用手搓成絮状；

2.将蛋黄加入步骤1中，搅匀；

3.将新鲜百里香切碎，加入步骤2中，搅匀；

4.将牛奶倒入步骤3中，将材料捏成面团；

5.将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；

6.取出面团放在保鲜膜中，擀开，比派盘略大；

7.将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合；并用擀面杖去除多余派皮；

8.用叉子在派皮上叉孔；

9.先在派皮上铺一层马苏里拉芝士、再铺一层帕默森干酪；

10.将虾丸放在芝士上；

11.将彩椒切丁、新鲜百里香切碎；

12.将牛奶、淡奶油、鸡蛋搅匀，加入盐、黑胡椒粒搅匀；最后加入彩椒丁、百里香碎搅匀；

13.将步骤12倒在步骤11中；

14.烤箱提前预热15分钟，190度，上下火、中层、烤35分钟至蛋奶液凝固；

15.成品。

小贴士：

1.派皮中的牛奶不要一次都倒入，根据面粉的吸水性合理调整；

2.也可以选择高腰的塔模来做。

  这是上周#早餐秀#的照片，也是蛋奶派，但是丸子不一样~

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