据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，大人孩子们都喜欢。又据说，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧。(引用）

 今天发晚了，话不多说了，赶快看做法吧！

（参考份量:15寸长方烤盘1个）

材料：

蛋糕体 --- 蛋黄4个，砂糖（蛋黄用）15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1克，盐1克，蛋清3个  砂糖（蛋白用）60克  柠檬汁1小勺

装饰用 ---

打发鲜奶油200克，咖啡粉4克，可可粉4克

装饰用银珠等

做法:

a.巧克力奶油糊

用10克温水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。

b.圣诞树根蛋糕

1.将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化；

2.加入牛奶搅拌均匀；

3.再加入色拉油继续搅匀；

4.低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上切拌，不要画圈搅拌；

5.即成可可蛋黄糊；

6.蛋清中加入柠檬汁；

7.用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡；

8.即成蛋白糊；

9.将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊，轻轻从底部往上切拌均匀；

10.将烤盘垫油纸，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。烤箱提前预热15分钟，烤箱190度，中层，上下火，20分钟；

11.取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面；

12.将事先准备好的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上；

13.取出在蛋糕2/3出切一刀；将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面；

14.再将巧克力奶油均匀的涂抹在辅蛋糕表面；

15.用三角刮纹片在表面划出纹路；

16.再表面筛上可可粉。

小贴士：

1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂，不容易卷；

2.蛋白要倒入无水无油的容器内，因为水和油是消泡的。