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感受天然麦香——土耳其乡村面包

(2013-01-28 09:59:07)
标签:

家庭美食

美食

食尚先生

土耳其乡村面包

分类: 家庭DIY西点烘焙

感受天然麦香——土耳其乡村面包
感受天然麦香——土耳其乡村面包

她是个哑女,被人欺负,手里的面包被人拽去了一大半。他走过去,像个小小男子汉:“放开那女孩。”为首的男孩转过脸看着比自己矮半头的他,不屑地笑了笑,然后招呼自己的一群小伙伴,冲过去对他拳打脚踢。

后来,他们哄笑着离开。他趴在地上,半天没直起身来。她走过去,给他面包吃。他狠狠地瞪了眼,甩开女孩的手,跑开了。

十年后,他在街上漫无目的地走着。忽然一个手推车慢慢向自己靠近,他本能地退后,全身戒备,抬头却看见一双会说话的大眼睛。那双眼睛似曾相识,他站在那里,一时愣住了。女孩从手推车里,拿出一个盒子,打开,慢慢拿到他面前,他看到了那块面包,已经干掉了,但还是完完整整的一块。女孩带着感激的眼神看着他,打着手势。他想起了那一年,十岁的他,救了八岁的她,遭到一顿毒打。他很快地走了。他现在一如当年,什么都不是,什么都没有。

三年后,她还是推着手推车。路过一家店,她看到了店的横幅上画着一个特大的面包,和当年的面包一模一样,她站在那里,他慢慢从店里走出来。他们就那么望着,望见了当年的他和她。那个小男孩,救回了那个小女孩。
感受天然麦香——土耳其乡村面包
感受天然麦香——土耳其乡村面包 土耳其乡村面包

总重800g,每个200g,可做4个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 500g 100%

蜂蜜:   ………… 10g  2%

盐:      ………… 10g  2%

水:      ………… 300g  60%

干酵母:  ………… 5g    1%

【表面装饰】

橄榄油: ………… 适量

【制作过程】

1.  将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,能拉开面膜即可。2.  室温30℃,醒发50分钟。3.  将面团分割成200g/个,滚圆,松弛30分钟。

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4.  将面团擀开成圆形。5.  将面团放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵30分钟。6.  发酵好,在表面划上纹路。

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7.  刷上橄榄油。8.  以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤15分钟。

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