我一直认为热巧克力是甜品的不二之选──只要它足够醇厚、盛在小咖啡杯中并且搭着好玩的小玩意（比如一根薄荷味棒棒糖）。后来，我从《巧克力的真谛》（The Essence of Chocolate）这本书中发现了这道烘焙热巧克力的食谱，该书由巧克力生产商Scharffen Berger的创始人约翰•萨芬伯格（John Scharffenberger）和罗伯特•斯坦伯格（Robert Steinberg）撰写。虽然我会继续在晚餐后端上热巧克力，兴之所至时将这道饮品调制成一道新颍的美味也算得上一件乐事。
    这道美食由一位名为海蒂•弗莱德兰德（Heidi Friedlander）的面点师创作，并于十多年前在克利夫兰的Moxi小酒馆推出，而且一直是这家酒馆最受欢迎的甜点。它只需用到四种原料，制作方法再简单不过。这些简单原料打造出的这道美味分为质地各异的三层──表面一层略微酥脆，中间一层是温热、丝绸般柔滑的布丁状物，底层是你所能想象得到的最为醇厚的热巧克力。
    制作这道美食的关键是得用上乘巧克力。选用能勾起你食欲的巧克力，而不是还算不错的烘焙用巧克力。如果你喜欢发泡鲜奶油的话，略微加入一点点糖粉增甜即可，如果再淋上少许波旁威士忌肯定也不会招致抱怨的。最后，用小马克杯奉上这最后一道美食还能带来“错视效果”，至少有一位客人会毫不察觉、端起杯子就想小啜一口，可以说它既是一道美味，又是一个美食小把戏。（转自《华尔街日报》）