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像啃鸡腿那样大口吃鱼

(2011-09-27 07:49:55)
标签:

龙利鱼

梁山

隶书

糖醋排骨

客家清炖鸡

美食

分类: 中式菜肴

 

像啃鸡腿那样大口吃鱼



    前段时间放假的时候,在家看水浒传,每每看到李逵啃鸡腿的时候,我们家老鼠都会口水横流,老鼠最向往的事情就是像梁山好汉那样大口吃肉。汗,老鼠如果生在那个年代,多半得为了肉而上梁山。

 

    大家都知道吃鱼好,尤其是海鱼,我们家老鼠也喜欢吃鱼,但吃鱼的时候总感觉不过瘾,希望能像吃肉那样大口吃鱼!龙利鱼就可以大口啃着吃。

 

    龙利鱼属于深海鱼类,肉质细嫩,营养丰富龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。其中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。所以龙利鱼特别适合成天面对电脑的上班族和成长期的青少年,其实我想说,它是老少咸宜哈。

 

像啃鸡腿那样大口吃鱼

 

 

    龙利鱼只有中间的脊骨,肉多、刺少,几乎没有鱼腥味,而且料理龙利鱼特别简单,因为龙利通常都是鲜冻的,已经分割成大块,自然解冻后用水冲洗干净就行了。

 

    龙利最通常的做法是香煎,我为了让俺们家老鼠更真切地体验像吃肉那样吃鱼,把它给照烧了,味道和口感更接近鸡腿,却又比鸡腿更鲜嫩,美味再升级。

 

像啃鸡腿那样大口吃鱼



主材:龙利鱼柳、西兰花、洋葱

配料:姜、大蒜

调味料:生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜

 

1、鲜冻龙利鱼柳取适量自然解冻,用料酒腌制10分钟,拍上少量淀粉(也可不拍)

 

像啃鸡腿那样大口吃鱼


2、生抽40克,老抽10克,客家娘酒60克,蜂蜜10克,高汤20克(可用清水代替)装入碗中混合均匀,备用。(我用了上次做照烧鸡腿的图片代替,这次没放辣椒酱)

 

像啃鸡腿那样大口吃鱼

 

3、鱼柳煎至两面微黄,准备好配菜和配料。

 

像啃鸡腿那样大口吃鱼


4、炒锅留余油小火炒香洋葱和大蒜,倒入鱼柳,加步骤2的调味汁,大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。煮鱼柳的时候,另取一锅,水开后放一片姜,数滴油,一点点糖和盐,倒入西兰花焯至颜色变深,盛出摆盘,再把煮好的鱼柳盛入盘中即可。

 

像啃鸡腿那样大口吃鱼


 

 

 


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