回国最有实感的事情就是一股热浪扑面而来啊

天儿热。人也懒得动弹。得吃点儿重口味的东西吊吊胃口

 

手擀面。没把快刀做起来还真怪挠人的

所以我是很难得才会有闲心去切细面的

一般宽度都会切这个的两倍左右。甚至经常做宽面版

 

于是做了细面捞出来以后怎么看怎么喜欢

一个没兜住就拍了这老多的照片。哪张都舍不得删

结果就只能一齐排排摆在这儿晒太阳了。

拌面三步走：捞面。淋酱。拌起~

 学而食习之

【麻酱拌面】

面条：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙

酱料：芝麻酱1汤匙，芝麻油1汤匙，老抽1汤匙，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，

糖3茶匙，鸡精1茶匙，辣椒油2茶匙，熟芝麻1汤匙，葱花，香菜

1. 面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉）

2. 放冰箱里醒发过夜（我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便）

3. 第二天取出将面团压扁擀开

4. 表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上

5. 边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘

6.擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来


  

7. 切成宽约2MM的面条
8. 抖开。撒干粉防粘

9. 面条们的样子

  

10. 面条下锅煮熟

11. 煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开

12. 然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可

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