一年一度的草莓季，

网络上各种草莓甜品，

闪闪发亮。

一年一度的春节是咱中国人的大日子，

一年一度的草莓季绝对不可错过草莓甜品，

今年先给大家带来突发奇想做出的大果粒草莓果酱，

真真是我自己做过的最喜欢吃的一款。

草莓的清甜配以玫瑰花的芳香，

是让人欲罢不能的节奏。

用它涂抹面包，

会比正常情况下多吃两片。

好吧，

真是私房珍藏，

其实很想藏着的，

不过妈妈教育我们好东西要和大家分享，

。

这款果酱秉持了法式果酱的做法，

当季的新鲜水果，

经过短时间的熬煮，

尽最大可能的保留了水果的鲜美，

草莓整颗下锅，

大果粒超级饱满的果肉，

满口生香，

那满足感无与伦比。

过年的时候如果大鱼大肉吃的多了，

来个简单的早餐，

果酱配个白吐司，

再搭配奶茶或者咖啡或者牛奶，

应酬多了很累的时候，

找个空子，这么简单就能美美的早餐后再钻回被窝，

睡个回笼觉，

得多幸福满足啊。

为了尽可能保持草莓的新鲜度，

熬煮的时间尽量缩短了，

但为了熬出果胶，

形成浓稠的草莓酱，

此款果酱制作过程中，

采用了两次长时间静止材料的方式，

这是它成功的秘诀。

另外，

此款果酱的配方特别采用了低糖，

草莓经过这样的熬煮浓缩却并不改变其原有的酸甜口味，

也是它的独特之处。

而也正因为如此，

这款果酱保存的时间不长，

最好两周内食用完。

材料：草莓500g、苹果果胶13g、土冰糖175g、柠檬半个（挤汁）、干玫瑰花9个。

做法：1、草莓洗净，去蒂，再清洗一遍，沥干，备用。柠檬挤汁备用。

2、将草莓、糖、柠檬汁、玫瑰花瓣混合放入铜锅（或者不锈钢锅），静止至少4小时。然后一同煮沸，开小火继续煮沸5分钟后，捞去表面的浮物与气泡，关火后不加盖放凉，至少2小时。

3、2小时后，再放回火炉上煮开，加入苹果果胶，把锅内温度控制在103-105度，以小火熬煮15-20分钟，捞去表面浮物与气泡，熬煮时要不时搅拌，避免糊底。

4、持续熬煮至果酱开始有浓稠感出现，达到103度，根据果酱浓稠状态是否达到你自己喜欢的程度决定关火，趁热装入消毒了的果酱瓶，倒扣。

草莓草莓：

草莓大福           草莓花朵奶油蛋糕         草莓小人 

  香酥草莓派     


法式果酱：

红葡萄果酱