买了一套孟兆庆老师出的烘焙书，俺打算挨篇做，书序说这本书是傻瓜老师教傻瓜学生做傻瓜面包，我不觉得孟老师傻，超喜欢这种肯钻研并且愿意分享的人，因为我觉得自己是个笨蛋来的，所以打算跟着聪明的老师，学着做一个聪明的人，并且做出些好吃的面包达成做个好丫头的心愿。

推荐喜欢烘焙的朋友也去买一套，虽然网上只需要付很少的钱就可以买一个电子版，但我还是不太喜欢看那样的东西，书对我来说最大的魅力就是散发出的淡淡的油墨味，在灯下一个人安静地去看，去体会其中的感受。因为当当缺货，而且价格要比淘宝卖家高，所以我选择了淘宝，卖家送货过来，结果发现时卓越配送的，质量超好。《孟老师的100道手工饼干》35.80元、《孟老师的100道面包》（含光盘）37.9元、《孟老师的100道小蛋糕》34.8元，没有收运费，快递稍微慢一点，大概5天到的，这是我购买北京卖家送货最慢的一次。想买的朋友可以对比一下价格，如果觉得这家不错，也可以在这个卖家店里买。呵呵，算作广告吗？我可没收广告费哈，我这个精神叫做好事不留名，哈哈！

这个酥香面包做过很多次，爷超级爱，第一次做的剩下一个，被我喂了阿蒙，爷颇有微词，为了吃面包，他居然说活着的意义就是吃扁豆焖面和酥香面包。俺的娘呀，都上升到这个地步，俺更是不敢给他吃够了，活着还是比较好。

油酥是爷帮忙画的，他边画边说有点丑，估计没法拍照了。我说他是个傻瓜，做东西如果就是为了拍照，那我就是个笨蛋了。所有的东西都是为了吃的，对我来说，拍菜只是个爱好的副业，随手而得的乐趣而已，如果变成负担或者是内心里的压迫时，我宁愿不要。给爱的家人朋友做吃的，对我来说内心幸福满满，好吃、不好吃且在说，心意是别处买不到的。我把这归结为了不起的臭屁精神。

【主料】

高粉200克、低粉20克，糖30克、盐1/4勺，酵母粉3克、奶酪粉5克、全蛋15克、水120克+若干、无盐黄油20克、蔓越莓30克

1、除黄油、蔓越莓外的所有材料，按照先液体后固体的方式放入面包机，盐、糖分放两角，酵母放在面粉戳的洞里，和至面团光滑后，放入20克的黄油，继续和至可拉出薄膜

2、蔓越莓泡在朗姆酒里，在放入果仁提示音后，沥干蔓越莓，放入面包机，继续揉面。揉好的面取出，进行基础发酵。

3、面团进行大约60分钟的基础发酵，分割为8个面团，滚圆后，盖上保鲜膜发酵15分钟。

4、将面团滚捏成橄榄状，放入底层放有一碗热水的烤箱内进行发酵，大约30分钟。

【油酥】

黄油40克，糖粉25克，低粉15克

1、黄油放置在室温内软化，放入糖粉后，打发，打发后筛入低粉，用橡皮刀搅拌成面糊

2、把面糊装入裱花袋，斜角在刷过蛋液的面包上挤出花纹。

预热160度上下火，18分钟即好

来了两个圆的，呵呵，像和尚头。答应俺妹子戏戏，参加她参与办的活动，没想到出门回来赶上的是活动截止最后一天，虽然累的要死，还是赶上了，支持俺妹子，支持这么好的活动。咔咔。不多说了，俺睡觉去了，困得滴沥当啷了。咔咔

菜菜的下午茶系列：

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     棋格饼干         天堂级口感的咸芝士饼干         乳酪派               香蒜法棍面包

  

   纽约芝士蛋糕           圣诞树面包              酥香面包