材料：　　皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、青蒜丝少许
白粥2碗。
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调味料：　　盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。做法：　　1、皮蛋切块，米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会令米绵烂，所以并不油腻的。
2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
5、食用前撒下青蒜丝。

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