明天就是２０１０年元旦了，祝网友们新年快乐！
假期三天，网友们也不方便出远门，
可以借此机会，调养一下身体。
以利新的一年，以饱满的热情投入到新的生活！

今天向网友们介绍一道，元旦假期水份最足的润燥清火菜。
让网友们在假期补足水份，然后出发。

借此机会感谢网友ontheroad，
是她邀请我使用了新版博客发布了此篇博文。

先说说冬瓜的特点
内容来自网络

冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低，
冬瓜绝大部份是水分，高达96.5%，

是所有蔬菜中水份最足的。

可排脓，化痰，清热解毒、降火之功效。

不易食用的人群：性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。

提醒一下博友们，虽然叫冬瓜，但它不是应季的蔬菜，
因它产于夏季，而表面结一层白霜，所以叫冬瓜。

由于冬爪水份大，适合于冬天润燥。
但冬瓜的吃法不多，大多数情况下，我们家是做冬瓜丸子汤。

因为它水份大，非常难入味。
你想冬瓜的内部全是水份，味只能包在外边。
今天这道菜的做法，就突出了外包汁的运用。
下面就和博友们交流一下做冬瓜菜的体会。

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厨房心经：烧好冬瓜的五招

冬瓜比较难炒，不易入味，但按照下面五条去做，就能炒出合格的冬瓜。

 1、冬瓜切条易入味，不易碎。冬瓜切片则易碎。
2、盐水焯冬瓜1-2分钟，既去涩味，又预熟。
3、吃冬瓜要配香菇，增清香。
4、用五花肉炒冬瓜，满足冬瓜喜荤的特点。
5、放南乳汁做为外包汁，厚重有味。

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乳汁烧冬瓜

主料：冬瓜

辅料：五花肉、香菇、葱、姜

调料：盐、味、糖、生抽、南乳汁、水淀粉

1、冬瓜切条，泡好的干香菇切片

2、超市有卖涮肉用的五花肉，洗净后直接炒，很方便、及用南乳搅碎代乳汁

3、锅中水开后，放入冬瓜条，再放入盐，焯1-2分钟。

 4、锅坐火上先加热，见冒微烟，关最小火，再放入油，然后再一条一条的放入肉片，

    放完后，开中火，将肉片煎出油，肉片弯曲后，即灯盏状就不要再煎了。

5、放入葱、姜末炒香，再放入冬瓜条

6、再浇上南乳汁、依次放入香菇、生抽、糖、少许盐

7、以上调料放齐后，放少许水滚开，水淀粉勾芡，放味精后，即可。

四道适合冬季的败火菜

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