加载中…
正文 字体大小:

成功做出流油的咸鸭蛋---五香咸鸭蛋

(2012-07-09 14:04:46)
标签:

咸鸭蛋

蛋黄油

咸香

金黄色

美食

分类: 凉拌菜、冷菜

成功做出流油的咸鸭蛋---五香咸鸭蛋

 

耐心等待了30天,

尝到了用饱和盐水法制作的五香咸鸭蛋,

金黄色的蛋黄油倾出,咸香四溢,等这么久,值了!

 

五香咸鸭蛋

材料:盐200克,热开水2000ML,新鲜鸭蛋10个,青花椒10克,桂皮10克,

大料10克,干辣椒10只,香叶10片。

 

步骤

1-2 将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中,冲入2000ML热开水,用筷子搅拌

至盐融化;

3-4 等到热的五香料水完全冷却,倒入100ML白酒;

5-6 将鸭蛋清洗干净,用布擦干,将蛋浸入五香盐水中;

7 盖上几层保鲜膜,用绳子扎进,放阴凉处1个月;

8 一个月后,取出来,洗干净,或蒸着吃或煮着吃,非常的美味。


成功做出流油的咸鸭蛋---五香咸鸭蛋

 

制作心得

 

1 盐水饱和的确认,盐如果加入太多,达到饱和状态了的话,多出来的

盐会沉淀在底部,无法再融化。将蛋投入盐水中,如果蛋沉下去的话就

说明盐放少了。刚刚好的状态是,蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。

 

2 放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话,蛋也不会很香了。

3 放白酒是增香出油的关键哦,所以一定要放,还可以适当多放点。

4 最后,一定要感谢我最亲爱的围脖粉丝们,是大家分享着自己的经验

,一起做出来的哦。谢谢你们。



成功做出流油的咸鸭蛋---五香咸鸭蛋

 

 

 

 

 

另一种做法:

 

 自制出油咸鸭蛋

(盐晒包裹法)

使咸蛋黄出油的窍门---自制咸鸭蛋

 

 

 

 

欢迎关注:子瑜妈妈的围脖

 

 

 

---------以下为子瑜妈妈精华合集类---------------

将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷  将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷 将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷 将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷

 

将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷 将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷 将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷 将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷


将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷   精华合集 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>48道家庭自制零食 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>大人小孩全搞定 将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷 将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷

 

     

 

     

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有