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[肉末土豆酿苦瓜]

材料:苦瓜1个  五花肉末50克  胡萝卜30克  土豆80克 

其他:盐 黑胡椒 油

制作:

1 将苦瓜洗干净,对切断,用长柄小勺子将苦瓜囊挖出;

2 (烧开一锅水,放入1克盐和5克色拉油,省略这一步也可以;)将苦瓜入锅中

焯水,焯水半分钟即可;

3 将苦瓜取出,放置一边晾凉.

4 将土豆切成丁,放入一碗中,盖上保鲜膜,入微波炉3分钟高火;

5 将胡萝卜和五花肉切成末;

6 将炒锅烧热,稍微倒上一点油,烧热后倒入肉末翻炒,肉末炒散变色后撒上

数滴料酒,再加入胡萝卜同炒1分钟左右,出锅倒入刚才微波炉转熟软的土豆

泥中;

7 待食物晾至不烫手之后加入1.5克盐和1.5克黑胡椒粉,带上一次性手套,用

手抓均匀成土豆泥状;

8 用筷子将土豆混合泥装入苦瓜中,用筷子捅结实了,然后用刀切成厚约0.7

CM的圈,装入盘中即可.

子瑜妈妈制作心得:

1 苦瓜颜色浅的要不苦点,喜欢很苦的味道的,可以选择深色苦瓜购买;

2 苦瓜焯水半分钟即可,只是为了去掉点苦涩味和烫死些细菌等;

3 用筷子边捅边塞,可以塞的很结实,没有空隙;

4 一次不要吃太多了,几个即可.

---------以下为子瑜妈妈精华合集类---------------

    

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