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最时令的饺子---香椿肉末饺子

(2011-03-24 12:30:52)
标签:

饺子

香椿

肉末

时令

美食

分类: 早餐、主食类

最时令的饺子---香椿肉末饺子

 

 

最时令的饺子---香椿肉末饺子

香椿入饺子,你吃过吗?

 

香椿是早春上市的树生蔬菜。

早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头

茬香椿芽最为香醇。

香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素。

 

 

最时令的饺子---香椿肉末饺子

 

 

 

[香椿肉末饺子]

 

 

香椿200克   五花肉末200克   鸡蛋1个   3克料酒
2克鸡精   盐2克   清水10克   饺子皮60张

 


1 将香椿洗净、焯水、切末备用;

2 将五花肉切末,倒入大碗中,打如鸡蛋,加入盐、料酒、清水、香椿末、

鸡精,用筷子朝一个方向搅拌3分钟。

3 包饺子,不好意思,因为一只手要拍照,所以拍不了具体的捏法,总之

原则只有一个,就是不露馅,怎么包都行。

4 将所有的饺子包好。自己做饺子皮:面粉200克,清水90克,和成面团,

盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成

每个10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺

子了。

5 烧开一锅水,投入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子

浮上水面就可以吃拉。

最时令的饺子---香椿肉末饺子

 

 

子瑜妈妈主妇心得:

1 饺子皮最好自己擀,口感比较好;

2 香椿必须先焯水再使用制作;

3 吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存, 先将包好的饺子互相不粘连的放在撒

了干面粉的平盘上,然后入冰箱冷冻仓保存2个小时,再取出来,将冻硬的饺

子装入保鲜袋保存.

 

 

最时令的饺子---香椿肉末饺子

 

 

功效

它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕

素”的美称。

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食

欲。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统

感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体

外。

适用人群

健康人均可食用。

适用量

每餐30~50克。

特别提示

香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,

口感乏味,营养价值也会大大降低。

健康红绿灯

香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

 

 

三道香椿的菜

鸡蛋与香椿的爱恨缠绵--香椿鸡蛋卷

鸡蛋与香椿的爱恨缠绵---三道香椿的菜--香椿鸡蛋卷这个春天你吃了吗?黯然销魂香椿炒蛋VS无敌香椿蛋饼这个春天你吃了吗?黯然销魂香椿炒蛋VS无敌香椿蛋饼








 





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