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镶上蕾丝花边的漂亮煎饺。【冰花饺子】

(2013-04-10 09:45:16)
标签:

煎饺

冰花煎饺

蕾丝花边

经验

83小钟

分类: 【零食,主食,面点】
镶上蕾丝花边的漂亮煎饺。【冰花饺子】

之前写过一篇博文:怎样煎出漂亮的锅贴饺子?
那次的法子,是我站街头大排档的小摊边上偷师学来的。回家一试就成,于是晒博客上显摆来的。
没想到,
还真有很多人喜欢,
刚看了下,那单篇博文的点击率都有4W多。
这么来说,是有很多人喜欢吃煎饺的是啵?

那那那,这次再玩点更好玩的花样吧。。。给煎饺镶上漂亮的蕾丝花边儿~~~

这样带蕾丝边的煎饺,很有公主范儿是啵,是啵?

这样的煎饺,北方的姐妹告诉我,在她们那也叫冰花饺子。
冰花,很别致的小名儿。。。

做法也很简单。和前面写过的街头摊出售的普遍型锅贴饺唯一不同的就是,会多加一勺淀粉来调淀粉水。

淀粉水在锅中加热,水份慢慢蒸发掉,剩下的淀粉糊会在锅底自然的形成漂亮的花边。
像冬日窗户上的水晶冰花,
也像公主裙上的蕾丝花边,好看的咧。。。

镶上蕾丝花边的漂亮煎饺。【冰花饺子】

镶上蕾丝花边的煎饺【冰花煎饺】

材料:饺子,食用油,清水,淀粉
做法:
1.淀粉和清水按约1:12的比例调成淀粉糊。
  (1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀)
2.不粘平底锅里放少许底油,略加热后,把饺子摆上去,注意饺子与饺子之前要留有空隙。
   (油量和平时炒菜差不多就行)
3.待饺子底部略定型后,倒入步骤1里调好的淀粉糊。
4.盖上锅盖,煮至水快烧干时开盖。
5.中小火把水分收干,轻轻晃动锅底,冰花和饺子都能轻松挪动时关火。
6. 倒扣在盆子上即可。
镶上蕾丝花边的漂亮煎饺。【冰花饺子】
PS:
1.我用的24CM的平底锅,用了一勺食用油。1勺淀粉,和12勺清水,冰花程度刚刚好。
2.步骤3里,饺子入锅只要略煎到底部定型即可,不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份,直接煎黄,饺子皮很容易鼓包,就不漂亮了。

镶上蕾丝花边的漂亮煎饺。【冰花饺子】

关于饺子。。。一并分享以前那些饺子博文。。。详细内容点击图片即可查看。。。

一。最简单的包饺子方法图解:
最简单的包饺子方法图解

二。老妈传下来的调馅经验:
【猪肉韭菜饺子】-老妈传下来的调馅经验

三。从大排档上偷师的煎饺手艺
怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺

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【热干面】的家常版做法。附21道湖北特色美食

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