

怎么刚起个头,写到这个名字感觉有点要写论文的架势,好像回到了学生时代。
可颂时宸宸的挚爱,问起要吃什么面包,还是可颂
大小姐可不管你天热不热,黄油会不会融化,直叙她的心头好。
片黄的熔点是28度,只要温度不超过28°理论上还是可以操作的,看看温度计30度,麻利利索点,趁着从冰箱拿出来的凉面团,应该问题不大。
厨房没有安空调,一个人在厨房默默的忙开了。
继续用爱和自由的挑战法国面包师比赛的可颂配方,这是第三次做可颂了,操作过程在在这里。
面团原料:法国面包专用粉(T55)400克、细砂糖48克、盐8克、即发干酵母8克、水200、黄油28克
裹入油:安佳片状黄油200克
这次包裹黄油有一个心得,和大家分享。
用十字裹油法包黄油时,擀成方形的面团和黄油的尺寸不是很合适,不是面团擀小了,包不上黄油,裹得的时候使劲扯,搞得一面厚一面薄,要不就是擀大了,面团粘合的地方重重重叠叠又厚了,有没有一个方法可以按着黄油的尺寸算出面皮应该擀多大呢?
听着我唉声叹气,我那被老师誉为“理科天才”的闺女出面帮我解决了这个难题。
中间应用了勾股定律

a平方+ b
平方= c 平方
又给我讲了宸宸又给我讲了古时的赵爽弦图,(我怎么看这有点像我们十字裹油图
)

过程图我就不感兴趣了,最后的结论就是:解一道已知黄油的边长求面皮的边长的数学题,答案是:
现在的计算器都有开方键,计算不复杂。
我通常用的保鲜袋的尺寸是17CM,也就是片黄擀成17CM
, 面团擀成边长为24CM的正方形。

这张宸宸说这张照片拍的像PG,更像苹果
你觉得像什么呢?

这张是我家XF友情拍的!
加载中,请稍候......