这个作业本意是早早就做，正好赶上春节，都做些锦上添花的小蛋糕，大众日常的早点老是排不上队，计划上周做的时候，又去了外地，昨天才回来，想着不能完成作业了，晚上又上网看了一眼，截止日期是3月1日，哈哈，立即和面，拖着病体把作业做了。

 

   LG说有我这精神，不成功都难！嘻嘻！

 

    大旺总这次要求不要PS,直接上裸态，全方位拍照，这对我这PS,摄影菜鸟来说无疑是个福音。每次做西点到不是很发愁，就是想到照相啊，就没底，光啊，背景啊够费脑筋的。

 

     轻松上阵没有压力！

 

材料：高粉    250g（风车:金像==1:1） 

     牛奶    130g 

     蛋白    60g   

     糖     25g  

     盐     3g   

     油     25g

     酵母   4g

以上乘2，做了两个450克的吐司

方法：1除黄油外所有原料混合，揉至能拉开厚膜，加入室温黄油，揉至完全阶段，即能拉开大片不破有弹性的薄膜。

     2.温暖处发酵到2.5倍大，即用食指戳洞，洞口不回缩不塌陷；

     3.排气后分割滚圆，如果做两个450克吐司，就分割成6等份。，盖保鲜膜松弛15分钟；

     4.将松弛好的面团擀卷一次

     5.松弛15分钟后再次擀开 卷起 

     6. 将擀卷好的面团摆放在吐司盒里

     7.放自制发酵箱35度发酵1小时

     8.面团发到七分半满，将吐司盒取出，预热烤箱，160度上火5分钟，150度下火40分钟，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。

 

 

 

加了大量蛋白，烘烤时蹭蹭往上长个！ 

 

 

 名至实归，绵软，可以做为长期品种，切片烤后外焦里软，抹一片黄油，赛过五星酒店的牛油吐司。





                  掰着吃，不知不觉一大块就不见了！