快到春节，打开报纸、电视，主题都是春运，离别愁，买票难，为了一家人在一起过节，再难也要启程。看着他们觉得很心痛。

  
  我和XF说，真是很感恩，我们的家都在北京，不用过节跑来跑去，两家父母也只离2公里，看起来很方便，就宸宸一个人在天津上学，但早放假了，城际快线密集发车，不会感受到买票的困扰。

   祝愿返乡的人一路走好！

    春节免不了放纵自己，大吃大喝，在迎接糖衣炮弹之前，还是先清清肠胃，吃个健康的全麦面包。

  出自《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》，无油，无奶，少糖，掰一块，是可以感受到麦香！没有负担的面包，多吃两块，不会感觉肉肉上身。

  配料：高粉240  全麦粉 60

        糖9

        食盐 5.4

        酵母6

        水  186 （我用金像，这个吸水王，水用了205克）

做法   1 高粉、全麦粉、白糖、食盐搅拌均匀。

      2 加入温水揉成一团，盖上盖子等待10分钟。

      3 加入干酵母，将面揉到完全阶段。

      4 将面团揉成圆形，放温暖处，进行第一次发酵。

      5 发酵至2.5倍大，用手轻轻按压挤出空气，将面饼对折，等待15分钟。

      6 尽量揉出漂亮的外形，接缝的地方要揉光滑。

      7 放自制发酵箱35度发酵50分钟，直至变至大小为原来的两倍大。

      8 烤箱预热230度，把面粉均匀地洒在面团上，切出四个口，放置2-3分钟，待切口裂开之后将其放进烤箱200度烤20-30分钟。

     全麦面包变质比较快，但全麦粉含量比较多，就不会出现这个问题，大面包比小面包容易保存。

     排气折叠手法还要再学习，有些孔洞，是这个包包不应该出现的！

     这个包软软的，含着麦香，操作简单，不用各种酵头，是适合亚洲人口感的欧包。这本书比较适合我的口味，无油，无奶，少糖，加干果、杂粮，已经做了好几款，是我的菜。

     但喜欢软甜包包的XF，和声称牙口不好的宸宸碰也没碰。