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色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

(2010-02-03 11:33:39)
标签:

美食

薯面

凉菜

色诱

意面

紫薯

分类: 米面粗粮


色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

有那么一阵大家都疯狂玩紫薯吧色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜),是因为它的口感吗?我想绝对不是,多数都是被它成品后的美丽神秘的色泽所诱惑吧,那么色诱的题目,大家没意见吧,哈哈色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

 

嗯,先看下没放面浇头的原版,只是迷恋这颜色。。。

 色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

 

 

色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

面粉250克左右,小紫薯一个蒸熟,用勺子略压成泥,鸡蛋两枚,盐两小勺

 

 

全部材料混合揉成面团,如果干加少许水,如果湿加少许粉,哈哈。

 

做面条面团要硬点,所以要下力气揉色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

 

 

揉好后醒面盖上湿毛巾或保鲜膜(一小时),这期间做面浇头

 

我的板子小,分成两团来擀,先将面团压平一下,

 

反复擀开成大薄面片,期间不断撒手粉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

 

 

 

将面片叠扇子那样叠起或

直接三四叠都行,

 

只要中间撒白面防粘

 

直接三四叠都行

 

今天切宽面。

 

 

 

 

煮^^

 

面开后,直接在里面下点鸡毛菜。。。

 

 

 

在面汤碗里加了点蚝油和麻油。(不要多,因为有浇头哦)

 

 

 

 

 

今天的浇头是茄子肉末酱,还拌了俩凉菜。

 

 

茄子肉酱没啥好说的,茄子切丁,肉末煸出油,加茄子丁,翻炒再加豆瓣酱甜面酱,少许糖就行了。可参考

我们这一餐---黑酱意面、果蔬汁里黑酱的做法。

 

 色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)


凉菜:

黄瓜木耳蛋皮丝

黄瓜加盐抓捏出水(水不要倒,放面汤里),木耳焯熟过凉,鸡蛋摊成饼切丝。然后加少许盐,糖,麻油,拌匀即可,没放醋。因为还有个凉菜放醋。这个小菜很推荐,清新爽脆 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/fine.gif 

 

 

色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)


 

还有这个很久前写过滴:纯属废物利用之小菜一碟 +木瓜奶露

白干拌芹叶,做这个只是因为昨天吃了芹菜多了叶而已。

 

色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

好了,劳作半天,可以开吃了色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

再来一张色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)

 

 


 

 呱呱唧唧:紫薯量不要放多了,只是调剂下颜色。多了面就不筋道了。

 

 

 

 

 

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                 又做皮来又做馅-----甜咸两种口味紫薯包子       

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