最近各种奔跑忙碌, 一道道关卡一道道门. 现如今技术进步了, 信息满天飞了, 却发觉人和人的距离越来越远了. 人慢慢地都躲到了一个个的格子后面, 想见一面越来越难了. 说话只能对着机器. 如今机器里还是个人在说话, 珍惜吧. 过不了多久, 估计也变成电子合成音啦! 小时候, 人和人沟通靠说话, 老师说眼睛是心灵的窗户, 和人交流时要看着对方的眼睛, 这是尊重, 我也是一直这样教育帅哥来着. 现在更多的交流要靠文字了, 电子邮件在无形的时空间飞来飞去, 文盲是越来越难混了. 心灵之窗变成了硕大的电脑屏幕, 冰冷空洞. 这是发展的代价, 还是文明社会的必然?

    上星期连着几天的阴雨, 倒是做烤箱菜的好时机. 温温热热的香气在阴阴的傍晚弥散开来, 勾钓着本来闷闷的胃口, 却也惬意. 那天我烤了一盘金丝斑鱼排, 就手又烤了两个加馅的茄子, 调了点甜辣的酱汁. 很简单的一顿饭, 吃得却很舒服. 茄子很受欢迎, 值得分享.

意式加馅烤茄子, Stuffed Eggplant

材料: 中式长茄子2只, 肉馅100克, 罗马蕃茄一个,

      鲜百里香或小青葱一棵, Parmesan奶酪50克,  面包屑两大勺, 蒜2瓣

      盐, 现磨的黑胡椒, 橄榄油等调味料适量

做法:

1, 茄子去柄纵向剖两半, 用勺子挖去茄子肉, 别挖太干净, 要留一厘米左右在皮上.

2, 挖出的茄子肉切成小丁, 和肉馅, 蕃茄碎, 新鲜百里香碎或小青葱碎, Parmesan奶酪碎, 面包屑, 蒜末, 盐, 现磨的黑胡椒, 橄榄油等拌在一起, 搅拌均匀.

3, 将拌好的馅料堆放回挖空的茄子上, 茄子排放烤盘, 烤箱预热到400F.

4, 茄子入烤箱前, 在表面再撒些面包屑, 淋上橄榄油, 入烤箱, 烤30分钟左右.

唠叨几句:

1, 我看的菜谱上这道菜是用普通的大茄子做的, 烤的时间要稍长些. 我改用了长条的中国茄子, 口味更清甜些, 也更易熟. 只是个头细小, 量就少了点儿. 

2, 这是一道很简单易做的小菜, 我一般都是做其它烤箱菜的时候就顺手烤上两个, 是很不错的开胃小菜.

3, 做这类烤箱菜, 我会在烤盘上铺一层铝纸, 否则不算烤的时间, 准备工作五分钟, 清理工作五十分钟, 得不偿失啊!

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出门回来带给我的

我的其它烤箱菜:

                        烤鱼排                         奶香培根烤鳕鱼

                   玉米面脆皮烤鸡翅                         蒜香蜂蜜烤鸡翅      

                    牛肉茄子POPOVER                             烤可可糖果仁     

              香烤牛脊肉                         花样Pizza                      奶酪鮭鱼排

             柠香纸包三文鱼               披萨面包片(Pizza Bread)              蕃茄肉酱意面蛋  

             培根洋葱蛋奶派                       柠檬烤鸡                     牛肉蔬菜蘑菇盅