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白灼鱿鱼卷--鱿鱼最美丽最鲜美的吃法

(2009-12-08 08:48:03)
标签:

鱿鱼卷

白灼

蒸鱼豉油

家常

孙朱朱

分类: 凉菜

白灼鱿鱼卷--鱿鱼最美丽最鲜美的吃法

 

一切还是随着时间的流逝越走越选了,只有回忆永远地留在了不受时空限制的记忆中~~~~

 

每次痛过之后都会慢慢发现世界不会为任何人和事停下来,生活永远是在继续着,一直会把我们从牙牙学语变长白发苍苍,很多事情都是我们无能为力的,一切只能在心碎之后坚强面对~~~~

 

几个月来因种种大事小情的困扰,博客的更新速度也因心情的左右很慢以致好长时间好像失踪了一样,今天再在键盘下敲出有关美食的博文时,竟有恍如隔世的感觉~~~~

 

从今天开始我要正常地去生活,为了那些我爱的和爱我的人们~~~~

白灼鱿鱼卷--鱿鱼最美丽最鲜美的吃法

我个人认为,最能保持鱿鱼本身鲜美味道的吃法,就是这简单的白灼,当然,如果怕麻烦可以不用把鱿鱼弄成麦穗卷,只是简单的切成条状也可以,可是既然是美食那么就应该追求型与味的完美结合,让我们的味觉大快朵颐的同时也让视觉赴一次美丽的约会~~~~~


旧帖回顾 韭菜肉丝炒鱿鱼


主料:鱿鱼两条

配料:葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝各5克

白灼汁:生抽2小勺  糖1/2小勺  盐1小勺  胡椒粉少许  蒸鱼豉油1小勺  清水2小勺

做法:

鱿鱼的清洗方法:

1.将鱿鱼的头和肠子一起拽出来,去掉肠子和眼睛和里面的硬骨

2.将鱿鱼筒中的左右两根硬刺去除

3.剥去头和鱿鱼筒的外皮,在流水下冲洗干净即可拿来做菜了

白灼鱿鱼卷--鱿鱼最美丽最鲜美的吃法

 

鱿鱼卷的加工办法:

1.将鱿鱼筒剪开再竖着分成两半

2.用斜刀法刀打上深2/3间距半厘米地横纹

3.选择鱿鱼片的一个角开始打上和前一步一样的横纹,如图所示交叉成无数的小菱形块

4.顺着第二次的横纹每隔2厘米切断,成卷的初坯

5.放入烧开的热水中焯1分钟,即成麦穗鱿鱼卷(鱿鱼头也切成小条和鱿鱼卷一起烫熟)

白灼鱿鱼卷--鱿鱼最美丽最鲜美的吃法

白灼的方法:

1.取一盘子先放上边角料再摆上烫好的鱿鱼卷

2.将白灼汁的料用一小碗拌匀,均匀的浇在鱿鱼上

3.在鱿鱼卷上放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝

4.把一大勺用八角炸香的热油浇在上面即可

5.吃时各料拌匀即可

白灼鱿鱼卷--鱿鱼最美丽最鲜美的吃法


白灼鱿鱼卷--鱿鱼最美丽最鲜美的吃法


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