Madeleine 玛德琳蛋糕，很有故事的一款蛋糕，它的背后既即有著名作家的小说，又有

         同名电影，提起玛德琳就能让人想到珍贵而美好的回忆。它通常是用长的圆的各种贝壳形模

         具烤出来的小蛋糕，外形娇俏可爱，拥有高高挺起的小肚腩是成功的标志，口感扎实绵润，

         非常适合配茶，咖啡等一起享用。

              这款小蛋糕可以说是零基础了，不需要打发鸡蛋，只要简单的搅拌就可以了，原料也很

          平常易得，只要按步骤认真操作，就算你是新新的新手，也一定会轻松成功滴！好看又好吃

          的美味玛德琳，绝对是烘焙入门树立信心之首选，一起试试吧！

               材料：低筋面粉90克，溶化黄油80克，细砂糖65克，鸡蛋2个（带皮约100克），

                     无铝泡打粉3克，香草精2克，柠檬皮碎半个。（迷你模40个）

               做法：1，鸡蛋加糖用手抽搅打均匀。

                     2，加入隔热水溶化的黄油，搅拌均匀。

                     3，加入香草精，拌匀。

                     4，筛入面粉，泡打粉搅拌均匀。

                     5，刮下处理干净的柠檬皮，半个柠檬即可，只要黄色部分。

                     6，切成细小的柠檬皮碎。

                     7，放入面糊中，稍拌，面糊盖好静置约1小时。

                     8，预热烤箱190度。模具刷一薄层油，面糊入模。

                     9，中层烤大约5分钟左右。出炉后脱模。

                烘烤的时间和温度得按自家烤箱来调整，烤迷你型的最好在烤箱边上看着点，出现焦

            边儿后基本就熟了。用探针插入没有湿面糊，或者用手轻按感觉有弹力，实在不能确定就

            拿一个尝尝吧！刚烤完边儿是脆脆的，非常好吃呢！呵呵，打包装盒儿带去跟朋友们一起

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