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奶酪戚风----“裸脱”出来的史上最美貌蛋糕

(2010-04-22 10:16:31)
标签:

美食

模子

奶酪

蛋糕

蛋黄

分类: 蛋糕

                    奶酪戚风----“裸脱”出来的史上最美貌蛋糕
 

 

              不穿衣服跑叫裸奔,啥也不置办就只登记结婚叫裸婚,未镶嵌的钻石叫裸

 

          钻。。。。这个裸字能用到的地方是越来越多,烘焙族最近也有个新词-----裸

 

          脱!烤好的戚风蛋糕是在模子里头的,挺关键的最后一步是脱模,把蛋糕从模子

 

          里完美的取出来,通常是要借助工具的,脱模刀、普通小刀、还有抹刀等等,如

 

          果啥也不借助,只靠我们光光的双手就把蛋糕从模子里弄出来,俺理解,这个就

 

          是裸脱了!

        

              蛋糕烤好倒扣一晚上,彻底凉透后,用手轻压蛋糕,使蛋糕和模子分离,再稍

 

          用力轻推模子中间的烟筒,左右晃晃蛋糕就能从模子中拎出来,依然用手轻压,这

 

          次是从底部向上用力,蛋糕和模子底部也分开了,然后就得到了这个光滑又有型的

 

          蛋糕!呵呵,俺不是标题党哦,这个真的是俺戚风史上最最美貌的一只呢!

        

              这款蛋糕是奶酪戚风,它的口感有点像超级轻的轻乳酪,有奶酪的香气,却没

 

          有吃不惯奶酪味的人会觉得的腻,吃到嘴里那种细腻轻柔的香甜,绝对值得你一做

 

          再做!


                    奶酪戚风----“裸脱”出来的史上最美貌蛋糕

                      


                   
                    奶酪戚风----“裸脱”出来的史上最美貌蛋糕
      

                         


        材料:鸡蛋(XL)4个,奶油奶酪90克,糖80克,色拉油35克,低粉85克,

              牛奶100克,盐1克,白醋几滴(18CM中空模)

 

        做法:1,牛奶加奶酪隔热水搅打至溶化。

              2,分开蛋白和蛋黄,蛋黄加30克糖、盐、油隔温水打发到颜色发白体积变大。

              3,混合蛋黄糊和奶酪糊,筛入低粉拌匀。

              4,蛋白加几滴白醋,分三次加糖,打至接近干性发泡状态。

              5,分三次混合蛋白和蛋黄糊,切拌均匀。入模轻震几下。

              6,烤箱预热180度,下层,35分钟左右。出炉立刻倒扣。


        奶酪戚风----“裸脱”出来的史上最美貌蛋糕

                    奶酪戚风----“裸脱”出来的史上最美貌蛋糕

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