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硬脆香,啃啃更过瘾:无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti

(2011-04-25 06:08:17)
标签:

biscotti

坚果

咖啡

意大利

脆饼

美食

分类: 尒烘焙-其他篇

硬脆香,啃啃更过瘾:无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti

 

周末照常早起,得瑟了条围脖,结果我的大学死党跑来回复:你确定这是你吗?这么早起?嗯,入夏后就是这样迭,睡不着哇。后来有博友来解答了,说人的做息是跟着太阳走的?夏天天空亮得早,所以人也会起得早,冬天亮得晚,所以会再赖床一会。硬脆香,啃啃更过瘾:无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti不过,好像确实是看到天亮就起,这是科学依据么?蛮有意思哈~~

经典的意式脆饼-Biscotti。我超爱这款脆饼,同时也是这款饼干最大的特点,就是介饼干不添加任何额外的油份!!!感觉吃起来没有那么大的负担硬脆香,啃啃更过瘾:无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti。饼干烤干水份以后就很硬香,跟普通饼干那种酥的感觉一点都搭不上关系。另一个点缀亮点就是坚果,杏仁儿、核桃,有时候我还会加一些花生、南瓜籽等,喜欢啥就往里扔啥,多吃坚果的好处要多说么?坚果中的营养物质丰富的咧,蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单、多不饱和脂肪酸,包等人体的必需脂肪酸。

 

Biscotti在意大利文中除了有泛指饼干的意义,因为这种饼干需要烤两次,所以Bis也有二度或者二回的意思。在意大利 Biscotti 已经有几世纪的历史了,由于 Biscotti 烤的方式,饼干中的水份都被烤干,变成不易变质并且耐存放,所以相传最早是海上航行的最佳选择,长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干,在不带任何防腐剂的情况下,这款饼干可以保存三到四个月。

 

这次烤的这款另外我还多加了4克的纯黑咖啡粉,更加提味哦~这次烤完了,因为太香,烤完晾凉,我们叁就啃上了,下午茶吃,看电视吃,看报纸吃,打游戏吃,配茶、配咖啡,一份没多会儿就粗就完了。硬脆香,啃啃更过瘾:无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti

 

制作过程也简单的咧,下面说~

 

原料:低筋面粉150克、纯黑咖啡粉4克、泡打粉1小勺、鸡蛋1只、牛奶1.5大勺、细砂糖65克、盐1克、杏仁30克、核桃30克

硬脆香,啃啃更过瘾:无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti

 

制作过程:

1、核桃和杏仁先入烤箱用160度的温度烤10分钟让其香酥。

2、鸡蛋加糖和盐搅拌至糖和盐融化,原料都混合均匀。

3、筛处低筋面粉、咖啡粉、泡打粉等粉类混合,并用刮刀把蛋液和粉类拌匀。

4、加入烤箱的核桃和杏仁,用手把所有原料捏成面团,放在袋子里醒10分钟。

5、取出面团,手上拍上少许干粉,把面团捏成半拱的长条形。

6、预热烤箱180度,放中层烤焙20分钟。

7、取出烤好的面胚放凉,用刀切成1cm宽面饼,把切面朝上,入烤箱继续用180度烤焙10分钟。

8、再次取出,翻面再烤10分钟即可。

 

 

硬脆香,啃啃更过瘾:无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti

 

 

这种饼干最适合搭配咖啡一起食用

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看到坚果就让人很有食欲哈~~

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拍胸脯保证,香的咧!!!这味道提升不是一点点,扛扛的香,扛扛的硬,啃起来扛扛的过瘾!!!硬脆香,啃啃更过瘾:无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti

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