加载中…

加载中...

个人资料
凌尒尒
凌尒尒 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:11,194,773
  • 关注人气:18,413
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

(2010-10-23 06:52:15)
标签:

泡芙

不沾锅

乐扣

蛋乳泥

黑巧克力

膨涨

漂亮

美食

分类: 尒烘焙-其他篇

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!


 

在酱紫一个台风天的早晨,看着照片上暖暖的阳光,真是相当的怀念。

这周末的两天都得在家当宅女咯,好在东西屯了不少,吃喝基本无忧。只要供水供电能给力些,躲在家里也相当的NICE。

 

上周末做了个泡芙,参照妍色的配方,非常感谢,这个配方很棒,做出来的泡芙那个膨胀啊,这么形容吧,烤好的泡芙大概是未烤前的2.5-3倍大,一个泡芙重4克,灌入馅料后重20克,里头有16克是馅哦小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!,我拍完照片喂了我娘一个,我娘说,哎哟喂,跑出来了跑出来了。我说什么跑出来了?她说,馅,馅跑出来了,太多了小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!,我在想,还好我没夹打发的淡奶油,不然真的腻死。

 

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

这次的泡芙面糊是用新的乐扣酷菲偲维他命不沾锅煮的,真正环保无毒的不沾涂层很给力,使用起来很方便,也不用有沾锅不好清洗的困扰,最主要的是让我们使用起来更加的放心。

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

在制作的时候有件小事让我觉得很好笑凡是泡芙面糊加锅重煮的时候,妍色姐写说要以锅底有点沾锅为准,可俺这口锅是不沾的,怎么煮都不沾,把耐烦有倒出搅拌盘晾凉的时候居然是一倒扣就自己扑通一声掉下来的,所以,没办法以糊底为标准来检验面糊了,只能凭感觉来处理,若不知道如何拿捏程度的就以一分钟为标准吧。

 

刚入手的锅子记得要抹层油保养一下哦,可以用猪油,没有猪油的用食用油代替也可。

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

原料:水150克、黄油68克、盐1克、低粉90克、鸡蛋150克
小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

 

 

 

 

 

 

制作过程:

 

 

1、水加黄油加盐,放入锅中,用中火煮至完全沸腾。

2、关火,马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀,成一个光滑的面团。

3、重新开火,以小火搅拌大概1分钟,蒸发掉面团里的一些水份。

4、面团放入搅拌盆中,让其降温至60度左右。(热却不烫)

此时可以开始预热烤箱210度。

5、分多次倒入常温的蛋液,每完全混匀一次,再加入下一次。

6、完全混合好的面糊细腻有光泽。

7、用1cm圆形裱花嘴挤入烤盘中,并用沾了水的叉子压平面糊平面的尖突起部分,把泡芙面糊表面抹平。

8、烤焙210度中层上下火烤约20分钟。

9、做好后放凉,取一尖头花嘴(我用的是专门灌馅的长尖嘴),把馅料装在裱花袋里,从泡芙的屁股插入小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!。把馅料灌入其中即可食用。

 

 

夹馅的做法看这里,我做的是巧克力蛋乳泥,跟之前双重奏戚风里的咖啡蛋乳泥是如出一辙的,配方来自《烘焙宝典》,把咖啡粉换成35克黑巧克力即可。

 

 

巧克力蛋乳泥

原料:牛奶250克、糖32克、蛋黄20克、全蛋28克、玉米淀粉20克、黄油15克、黑巧克力35克

(可根据自己喜好把同等份量的牛奶跟淡奶油兑一兑,这样做出来的馅奶香味更足,口感更滑。只要总份量250克就可以了。)

 

 

 

 

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

制作过程:

1、牛奶加糖煮至牛奶沸腾,糖融化。

2、蛋黄加蛋打匀,加入玉米淀粉搅拌均匀。

3、牛奶离火,把蛋液缓缓倒入牛奶中,手不停的搅拌,使蛋液和牛奶融合均匀。

4、重新用小火加热,用蛋抽不停的搅拌牛奶蛋液,保证其不沾锅底。

5、加热至蛋抽搅拌起来有点费劲,能感受到牛奶蛋液正在变浓,立即离火,此时还是要不停的搅拌。

6、即使是离火,牛奶蛋液也是会快速的变成浓稠的蛋乳泥的,这是因为里面的玉米淀粉在起做用。

7、把冷冻的黄油块和切碎的黑巧克力加入热热的蛋乳泥中,继续搅拌,使黄油和巧克力融化,蛋乳泥完成。

 

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

往里头填上馅料~

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!


整个都很饱满~
小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

里头馅很多滴~小心食用小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!
小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!


带着他晒晒阳光,喝喝咖啡~
小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

看,还没有填馅的,鼓鼓的,但是拿在手上相当的轻哦,风一吹就跑了~
小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

容量那是相当的大~~

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

说说锅子吧,这款锅子的颜色是俺大爱的苹果绿耶~~~小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!



说到不粘锅,人们最关心的恐怕就是健康安全问题。的确,在经历了特氟龙事件之后,人们对于不粘涂层充满了怀疑。酷菲偲维他命(COOKPLUS VITAMIN)系列锅具产品采用完全不含特氟龙成分的安全环保的新涂层——陶瓷涂层(CERAMIC)。陶瓷涂层硬度高,相比传统涂层更耐刮擦,更重要的是不含对人体有害的氟成分,使用安全健康。不仅酷菲偲维他命(COOKPLUS VITAMIN)内部采用了陶瓷涂层(CERAMIC),锅体外部也采用了陶瓷涂层,可以轻松洗净食物烹饪过程中产生的油渍和锅灰,令酷菲偲维他命(COOKPLUS VITAMIN)历久如新。

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

性感的屁股小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!
小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

 

手柄这个十字的设计是防滑的嘛?
小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!


 

还有煎锅一枚,待日后使用再来报告,先晒个太阳~

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!


小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!


 

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

 

小泡芙,大肚子,一口入,忒满足!

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有