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不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

(2010-06-28 06:51:13)
标签:

饮食

面团

肉桂粉

香蕉

面包

极简

美食

分类: 尒烘焙-面包篇

不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

足球是圆的,一切皆有可能。。。

昨晚的球,造就两个杯具的人:英格兰的兰帕得和当场比赛的裁判。难道足球比赛不像其他比赛裁判可以去后台看电视重播再改判吗?不过基于两队现在的人员阵容,现在的英格兰确实无法和德国队相比较,已完成新老交替,阵容完整的德国队和以老将担大任,跑动已没这么灵活的英格兰,或许正像解说员讲的,这个误判可以给英格兰的失利找到一个冠冕堂皇的借口。

 

阿根廷的表现一如既往的好,墨西哥放手一博,场面煞是好看,只是,阿根廷的场上组织核心梅西呀,你的球呢?哈哈。。。

这两队下一场1/4比赛就要碰面了,期待精彩。

 

不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

周五在公司里忙得晕头转向,没有时间去扒方子,也没有时间想方子,快下班的时候很纠结,晚上要折腾啥我还没想出来,咋办?爪痒,家里又正好没面包了,我不要吃蛋糕,我要吃面包。不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

我爹最近估计很郁闷,我家已经很久没做蛋糕了,我在做东西的时候他连探头都懒得探了,没看到我拿鸡蛋,看到我称一堆面粉就知道我要干嘛了,SO~他不鸟我,默默的跟着我啃面包。。。没办法,我正在兴头上,老爹,你委屈一下哈。

 

不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

我家楼下有一大片自然占道形成的市场,热闹极了,小吃、水果、蔬菜、小日用品。。。啥都有。我常在一个小推车的一个阿姨那里买水果,看着她车上的香蕉,都快熟透,还有好一些没卖掉,价格也很便宜一斤一块八,于是,我就想做香蕉面包了,买了一些,回家剥开一看,熟透了,香蕉透着那股子特有的香味,不错的说。我不用像别人一样买来悟着,直接就买到合适烘焙的熟香蕉啦。

 

做香蕉面包,我就想到要加肉桂粉,这也是常见的搭配,常见的配方都是加1/4或1/2小勺居多,我家有一大罐子的肉桂粉,而且我也爱重口味的,所以我自做聪明的加了一大勺,肉桂的味道两个极端,有人爱,有人不爱,还好我家人都很喜欢,所以多加一点也无妨。

 

不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

水是根据自己的手感先和面粉和着加的。。会比较软,但不会难操作,不是烂泥面团,大家可以放心。

整形灵感来自自由姐的焦糖葡萄干面包,,可是人家规规距距的一长面片儿,我是随便用手压了压,压成圆面片,这样才适合我这个超懒人。不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

自创配方如下。。。

高粉250克、水92克、香蕉泥90克、肉桂粉1小勺、盐2克、糖30克、黄油10克、酵母3克

不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

制作过程:

1、香蕉装在塑料袋里压成泥,高粉、肉桂粉、糖、酵母等粉类全部混合均匀。

2、粉类中加入香蕉泥和水揉成一个均匀光滑的面团。

3、后油法加入软化的黄油和盐一起揉面,直到面团能拉出一层透明的薄膜。

4、重新整合面团,放入干净抹油的容器里进行一次发酵,直到面团两倍大。

5、取出排气,重新滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、面团重新滚圆,放入铺了油布的烤盘中,用手按平按开,把面团压成面片,形状可以随意。

(想规矩点的可以用擀面杖,形状可方可圆!)

7、放入温暖的地方做二次发酵,直到面片发酵至1.5倍大即可。

8、面片表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻。

9、烤焙:预热180度,中层,上下火20分钟。

10、出炉后可刷上蜂蜜食用,味道更佳。嘎嘎~~

 

面包吃起来也是软口,小Q,我在面包顶刷上了蜂蜜,甜口的软面包,早餐吃一块营养又健康。

不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

 

面包里面可以揉点果干进去,一定会更香的。

不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

 

 

再贴一张。不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

不用特意整形的极简面包:香蕉肉桂面包

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