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=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

(2009-05-24 06:11:19)
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xo酱

豆干

鱼丸

海鲜城

美食

分类: 尒食光

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城 

今天,报了名和水水一起去东北小酒馆学做东北莱,周四那天光顾着看博客,忘记换上水水的ID去帮她报名,等到发现的时候已经过去半小时了,吓得我赶紧刷新看了一下,还好还好,还没人报名,报完名给水水发了条短信,心里才稍微放松了些。。。万一这次大家又秒杀抢不到名额,我真的罪过大了。。。

 

仕子私家莱坊群距上次检察院群FB也好几个月了,这次嘻哈大佬一声召唤,又一次群F记诞生。野人同学的的名号终于可以从FB过三次的野人改成四次了,大家要凑到一起还真是不容易。

金姚记海鲜城位于东明路38号南湖中祥大厦二楼坐车到南湖公园东门站,正对面的小巷往里走就到了。装修得古朴典雅,大厅有一座小假山,里面还养着鲤鱼。一字排开的海鲜池上有让人挑选的鲜鱼,一条重40多斤的石斑张开大口,头和身子已经分离,看起来还是怪吓人的,旁边红色的的那条经过878大叔的鉴定说是红鱼。。。苏眉已经被肢解了,只有肉块没有鱼形,遂不拍。

这顿饭包括两瓶红酒花了980大洋,嘻哈老大掏的钱钱。贵就一个字。。。
莱色做得还算精致,我被两道莱不小心暗算了,因为加了芥末,呛得眼泪直掉。。

 

潮洲冻鱼饭:这种做法我在电视上有看到过,渔民们把捕上来的鲜鱼直接放在水里煮,什么都不放直接吃,最鲜,这里还把鱼给冻了一下,可是我不敢吃,我怕腥。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

秘制黄金条:听说是鱿鱼,我放进嘴里在咬了才有人说到,还好啦,我吃进去了,因为我经常被人BS不吃鱿鱼不吃章鱼,MS软体无脊椎动物我都不太喜欢吃!

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

冰镇东风螺:这个就是暗算我的莱之一,螺肉用最简单的方法处理过然后冰镇,吃的时候是无味的,旁边附带调料盘我就沾了一下,利马呛得我眼泪直掉,螺肉QQ的在嘴里咬着蛮有弹性,边咬我还边关心要怎么样把芥末给处理得好一点,听说不能喝水,我只能在那里默默忍受。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

脆鱼肠:确实脆,浇汁里面也加了芥末,尽管不是很多,但还是又再一次呛了我,唉~~~

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

XO酱焗小象:不知道这个小象是什么贝类?肉挺大块,吃起来有点炸过的感觉,上面简单的焗上XO酱,味道挺浓的。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

炸布仔豆干:其他的莱都JUST SO SO,这道莱是广受好评的。豆干不知道是什么豆干,而且切块炸成这样也看不到原来的面目了,豆干很嫩,可以叫炸豆腐了吧,无味的,要沾旁边的一盘青葱酱汁,我没拍。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

麒麟桂花鱼:这道莱好评挺多,第一次吃到这种清蒸法,桂花鱼片成片,上面放上火腿和香菇一起蒸,火候处理得不错,鱼肉很嫩。可是我怎么觉得香菇吃起来硬硬的,MS没泡开没泡软。。。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

蟹肉凉瓜羹:应该是用的苦瓜汁去调的羹再加上蟹肉末,不太苦。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

金丝虾球:野人说他吃到的虾球没去掉壳,我吃到的是虾去掉一半的壳,外面的沙拉酱好多,我喜欢沙拉酱。。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

冬莱蒸丝瓜:看到莱单我才知道上面的是冬莱,很细,弄成末状的了。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

蚝仔烙:蚝仔加青葱末和粉浆放到平底锅烙熟吧。在鱼坛发了FB记以后有坛友跟贴说这种是潮汕的做法,我忽然才想起来,这家的大厨是做潮洲莱系的,不过种做法也没啥难度,我喜欢配上厦门辣酱吃。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

鱼腮煲:这道莱我喜欢咯,裹粉炸过再红烧。只是香菇啊,为啥又是硬的?没泡开。。。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

青瓜鱼丸汤:不知道是什么鱼的肉打的。鱼丸好脆,加上青瓜,很清甜。可是878大叔看过鱼丸之后马上批判,添加剂,又是添加剂,那么白的鱼丸,是不是口感很脆。。。倒,这你也知道,算了,哈哈,海鲜达人不是吹的。。。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

黄金大饼:这道莱要是最先上,我一定会坐在那里自己慢慢啃的,面食类动物的我喜欢,最后过上的,太可惜了,尽管最后已经没肚子装了,还是吃了半块,里面的夹馅应该是叉烧,我蛮喜欢的。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

看下拍的海鲜池,这个石斑头真硕大。看我在拍。老板走过来把上面的保鲜膜给撕了让我拍,还往鱼嘴里塞了个西红柿。太逗了。。。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

大叔说这种鱼是红条。。。

878大叔:我好像看到鱼身上有些蓝色斑点。
这鱼学名叫“青星九刺鮨”,与石斑鱼同属鮨科,闽南这边都叫它“红条”。是常見之食用魚,經濟價值高。食用及觀賞兼具。蒸食或煮湯皆宜,肉質佳,味道美

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

 

这张图拍得有才吧,软绵绵的丝丁鱼张开大嘴吓人,我可不是被吓大的。。。野人同学说看到这张相片的时候被吓了一大跳,嘿。。。

=在厦门吃潮式菜=金姚记海鲜城

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