无比纠结中。。。

不知道接这个工作是对是错。。。

已经从早上忙到现在了。。。

刚刚坐下来更新。。。

呆会等同事回来还要继续接着工作。。。

继续更新红薯系列，其实是和墨西哥面包一起做的，那天真的手痒，好想给面团变花样。。。

红薯麻酱条
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原料：高粉280克、糖粉16克、盐3克、酵母4克、水50克
黄油：20克
奶油红薯泥：红薯泥120克、鲜奶油80克

馅料：
黑芝麻酱：黑芝麻粉30克、鲜奶油30克（此方子能做3条）

制作过程：（这个卷法是跟CANEDY姐姐学的，谢谢她）
1、制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
2、除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
3、后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。
4、放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。
5、取出排气，揉面一个圆面团，继续醒发15分钟。
6、醒发好的面团排气，擀成一个椭圆型长面片，在上面均匀抹上黑芝麻酱。
7、将面片从上往下卷起，卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开，翻边，卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大。
8、烤焙：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟。

看下里面的组织~~