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口口留香——黑芝麻曲奇

(2016-07-17 10:51:48)
标签:

黑芝麻曲奇

西式烘焙

美食

饼干

双双

分类: 西式烘焙
口口留香——黑芝麻曲奇

口口留香——黑芝麻曲奇

做烘焙,
其实没有新手想象的那么难。
所谓“天下无难事,只怕有心人”
提前准备好原料
看清楚教程
严格按配方做就一定能成功
新手切忌胡乱改变配方,
因为你没有经验,
一旦改变配方,
出现的各种状况是你没办法掌控的。
还记得5月份第一次制作时,
我在微信朋友圈分享了这个配方,
当时有个朋友也跟着做了,
绝对的新手啊!
当时她就因为胡乱更改配方,
遇到了各式各样的问题。
好在
她的朋友圈还有个有经验的人可以咨询,
不用闭门造车。
我当时语音给她分析并找到了解决方案,
她虽然第一次做,
但是却做得非常成功!

口口留香——黑芝麻曲奇

口口留香——黑芝麻曲奇
 
这款黑芝麻曲奇,
做法简单,
酥脆可口,
由于是添加烤香的黑芝麻,
吃过后口口留香,
令人久久不能忘哦!


口口留香——黑芝麻曲奇

原料:
无盐黄油130克,细砂糖35克,糖粉25克,全蛋液50克,低粉200克,炒熟的黑芝麻20克

口口留香——黑芝麻曲奇

无盐黄油软化,加入糖粉,打发。

口口留香——黑芝麻曲奇

加入细砂糖,搅打至细砂糖融化。
这步很关键哦,细砂糖比较难融化,一定要确保全部融化,不然烘烤的过程会导致消纹

口口留香——黑芝麻曲奇

搅打好的黄油颜色发白,体积膨大,纹路清晰。

口口留香——黑芝麻曲奇

分次加入蛋液,搅打均匀。

口口留香——黑芝麻曲奇

打发好的黄油。

口口留香——黑芝麻曲奇

筛入低筋面粉。

口口留香——黑芝麻曲奇

刮拌至无干粉状态。

口口留香——黑芝麻曲奇

加入烤熟的黑芝麻。

口口留香——黑芝麻曲奇

拌匀。

口口留香——黑芝麻曲奇

将面糊装入裱花袋内。
裱花袋剪口,装入大号8齿花嘴

口口留香——黑芝麻曲奇

逆时针方向挤出曲奇花。


口口留香——黑芝麻曲奇

烤箱预热,170度,烘烤20分钟,上色即可。
具体烘烤时间要根据自家烤箱而定,不能盲目跟从

口口留香——黑芝麻曲奇

烘烤完成,取出晾凉。

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口口留香——黑芝麻曲奇

2016-02-22


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