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香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

(2014-04-30 21:10:42)
标签:

美食

自制酸奶

西多士

早餐

小学生

分类: 小学生营养早餐

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

 

西多士,

是香港茶餐厅的小食品种之一。

据说有两个版本,

一是有馅,蘸蛋液炸香拌牛油食。

一是无馅,直接蘸蛋液炸后跟牛油炼奶同食。

有馅西多士,

可以抹花生酱,

夹芝士片,

夹火腿片等。

我今天分享的,

是夹了午餐肉的版本。

西多士做法简单,

营养丰富,

非常适合做小学生早餐哦!

 

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)



香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

 

原料:

土司片6片、午餐肉3片、鸡蛋2个,盐少许

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

 

图1:午餐肉切薄片。

图2:土司片切掉边缘。

图3:鸡蛋打入平底盘内,加入少许盐,搅散。

图4:先午餐肉片放入蛋液中沾满蛋液。(方便与土司片粘一起)

图5:将午餐肉夹入两片土司中,放入蛋液蘸蛋液。(不要久放,吸饱了蛋液的土司片不好吃也不异熟)

图6:平底锅烧热,放少许黄油或者植物油,将土司片放入煎至两面金黄即可。

 

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

 

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

 

酸奶自制的方法非常简单,

纯牛奶中加入发酵菌,

在适合的环境内,

经过8-10小时即可制作完成。

制作酸奶,

可以利用酸奶机、面包机,

夏天温度高时,

甚至可以利用室温发酵。

 

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

 

刚刚完成的酸奶,

粘稠,

但是不似市售老酸奶般呈凝固态。

 

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

 

将做好的酸奶放入冰箱冷藏一夜,

第二天你再看,

是不是跟老酸奶一样了?

这个过程被成为“钝化”。

 

钝化的优点:

1、可以控制酸度,放冰箱冷藏,可以使菌种繁殖受到抑制,不会导致过酸。
2、酸奶发酵出来以后,食用的时候口感单一,蛋白等在乳酸菌的作用后,内部的转化不彻底,这个过程中会产生丙酮类等香味物质,增加酸奶的口感。
3、使酸奶的状态更稳定。

 

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)


自制酸奶,

我喜欢利用玻璃瓶制作,

用量更清晰,

存储更方便。

每次做完放冰箱冷藏保存,

孩子每次喝一瓶。

 

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

 

制作酸奶的玻璃瓶是超市买的市售瓶装酸奶,

喝掉酸奶留的瓶子,

煮沸消毒后使用。

一瓶大约200ml,

我每次做3盒750ml牛奶,

可以做四瓶。

选择市售酸奶瓶时,

要根据制作酸奶的容器来考虑高度和宽度,

尽量挑选大肚、宽口瓶,

可以方便小勺进出的最好。

如果不行,

可以用习惯食用

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)



原料:

纯牛奶3盒(共750ml),乳酸菌一小袋

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

图1:将瓶子用煮沸消毒。(自然晾干也可)

图2:先将菌种倒入杯内。

图3:倒入牛奶,搅匀。

图4:将牛奶倒入瓶内。

图5:将瓶子摆入面包桶内,开启面包机酸奶功能,设定8小时。

图6:酸奶完成。

 

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

将锡纸剪圆形片,用锡纸封住酸奶瓶口。

 

 

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#双双家的小餐桌# 04=30早餐——黑椒鸡肉馅饼+杂粮粥+水果!馅料:鸡胸肉270克,洋葱100克,油20克,盐3克,白糖5克,生抽15克,老抽5克,黑胡椒粉、鸡粉少许面团:面粉300克,清水160克,酵母粉2克

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

2014-04-30


 

#双双家的小餐桌#0429早餐,家里停气了,早晨起来用烤箱做早餐![泪]烤馍片+烤蛋+黄瓜+蓝莓+酸奶

香港茶餐厅热卖小点——西多士(内附自制瓶装酸奶做法)

2014-04-29


 

 

 

 

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