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最近很忙，累并快乐着。

去年因为姨妈家的天然手工桂圆受到不良竞争而滞销，迫于无奈向我求助，谁知，却给我打开了另一扇生活之门。我随意发了个团购通知，没想到姨妈老老实实不折不扣做的桂圆富含天然的乡土气息，得到大家一致认可，从一团到二团又三团，我竟然成了一个团购天然好味的团长，直到前两天又开团了。

好东西就是这么具有天然魅力啊！但是，急功近利的时代，经得起诱惑耐得住寂寞认真去做良心事情的人越来越少，吃到嘴里天然的东西越来越少，所以，我们总在怀念小时候吃过的那些好吃的东西，其实不是因为改变了什么，而是缺少了等待的成本。前段时间去桂林采访，在大瑶山里遇到一个在深山里守护野生茶的大学生，在今天其他人都在用化肥、农药来提高农产品产量的时代，他却反其道而行之，在没有人烟的深山里，坚持着一个绿色梦想。选择做这样的农民，是需要承受很多别人无法理解的痛苦，但对于消费者的我，却希望能看到越来越多的种养者，心中也有一个绿色梦想，或者，这也是我未来追求的梦，分享是快乐的。

嗯，因为太忙了，买菜做饭的原则就是速战速决，所以有滋味的又爽口的小炒就最容易在这个时间里俘虏我的肠胃，人的嗅觉本能就是不断寻找适合自己肠胃的喜欢的食物。比如炒蛤肉。炒蛤肉几乎没有任何烹调难度，北部湾地区任何一个家庭主妇都有自己一套专门办法，但其实我认为，炒蛤肉最重要的一点就是炒之前必须花很多时间细心清洗，把隐藏在蛤肉之间的泥沙、小石子一粒粒挑出来，吃的时候才爽快。

每次炒蛤肉的时候，我娘都要花很多时间清洗蛤肉，与其说是在耐心照顾我们的口舌之欢，不如说是细心呵护我们娇气的胃。

家常炒蛤肉(2人份）:

食材:蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张

调料:盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克

做法:

准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

戏戏叮咛:

蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感。

由于已经属于半成品了，炒的时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要彻底炒干水。