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简单的农家干香小炒肉
(2008-03-13 16:24:38)
标签：
美食五花肉香干 |
分类： 戏食煮张.无肉不欢 |
昨天看了一本摄影大师的书，大师说：作画是一种加法，在空白的纸上加上需要的；而摄影是减法，尽量减去多余的。
嗯，是的，想要得到一张空灵清透的图片，是容不得在里面多加元素的。
做菜也是如此，一个菜，盐味至重，酸甜苦辣为辅，五味不能加在一个菜里，那真是不知其味了。
做一道超简单的小炒，简单到都不好意思写做法了。
农家干香小炒肉：
原料：五花肉、香干、蒜苔、老干妈辣酱
做法：五花肉焯水晾凉后切片，香干也切成薄片。锅烧热后倒入老干妈辣酱炒出香味后，倒五花肉片，炒出油来，再加香干翻炒， 最后加几根蒜苔和红辣椒，少量盐调味即可。
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