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【跟着大师学做菜】---【灵芝花菇煲笨鸡】

(2008-02-18 08:40:15)
标签:

灵芝

花菇

笨鸡

文怡

煲汤

分类: 粥汤羹
 【跟着大师学做菜】---【灵芝花菇煲笨鸡】
 
 
 

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【跟着大师学做菜】---【灵芝花菇煲笨鸡】

 

灵芝花菇煲笨鸡

 

原料:鸡腿1只  花菇1朵  灵芝4片  枸杞20颗  花生10颗  姜1块

 

调料:盐1茶匙(5克)

 

做法:

 

1)将花菇放入40度的温水中泡软;将鸡腿洗净后,放入冷水中大火煮开,撇去浮末,放入姜片。煮5分钟后放入洗净的枸杞和灵芝,去皮的花生,和浸泡后的花菇,继续煮30分钟即可。

 

2)放入盐调味即可。

 

超级啰嗦:

 

**这道汤菜是跟大厨学的,起初我在想,这么简单的原料?这么简单的做法?有失大师风范啊。但他说,能把几样简单的食材信手拈来搭配在一起,靠食物本身的芳香融合出来的味道,是一种学问。这几样东西的使用,是通过n多年厨艺经验的精炼。我啥话也不说了。

 

**笨鸡是放养的鸡,不是那种超市卖的肉鸡腿哈。你可以在菜市场找找看,一般买笨鸡都需要提前和老板预定的。

 

**灵芝也是菌类的一种,在超市的干货货架上有售。一袋大约18块钱左右。除了可以用来做菜,还可以泡水喝。咱们博客曾经介绍过几款,点击进入参考哈。

 

Lingzhi, Flower Mushroom and Free-range Chicken Pot

 

Ingredients:

Free-range Chicken leg: 1

Flower mushroom(shiitake mushroom): 1

Lingzhi(Ganoderma lucidum): 4 slices

Medlar: 20

Peanut: 10

Ginger: 1 piece

 

Seasoning:

Salt: 1 teaspoon(5g)

 

Directions:

 

1)Soak the flower mushroom in water until soft;

 

Put the washed chicken leg into a pot with cold water, boil over high-heat then skim off the foam on the surface and add in the ginger;

 

After 5 minutes' cook, put in the washed medlars, lingzhi slices, peeled peanuts, and the soaked flower mushroom, then keep on cooking for

30 minutes;

 

2)Finally, simply add some salt for seasoning. Finish

 

【跟着大师学做菜】---【灵芝花菇煲笨鸡】 

 

【跟着大师学做菜】---【灵芝花菇煲笨鸡】

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