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香葱芝士面包

(2007-12-04 18:18:03)
标签:

美食/厨艺

香葱

奶酪

芝士

面包

分类: 调理面包
 香葱芝士面包
 

 

 

    这些天总是些甜面包,有没有“审美疲劳”啊,今天换换样,上个调理面包。

 

 

    面团原料:高粉200克、低粉50克、细砂糖20克、盐2.5克、干酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黄油25克。(可用自己喜欢的甜面包面团)

    馅料:葱花、萨拉米(可用火腿,我家刚好没有火腿)、马苏里拉奶酪、蛋液适量。(自己看着调的,都没称)

    以上拌匀即可。

    表面装饰:沙拉酱适量。

 

    做法:

    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

    ⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

    ⒊放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

    ⒋基础发酵结束后,将面团分割成40克一份,滚圆后松弛15分钟。

香葱芝士面包

 

    ⒌松弛好的面团压扁,擀成长椭圆形,翻面后将长底边压薄。

    ⒍自上而下卷成条状,再搓成两头尖,中间鼓的长条。(若不容易搓长就再松弛几分钟。)

    ⒎取三根面条从中间开始编辫子,编好后翻个,把剩余的部分编完(不要编得太紧),两头要捏紧,免得爆开。

    ⒏编好的辫子排入烤盘,送入烤箱进行最后发酵。

    ⒐最后发酵结束,表面刷蛋液,然后放上馅料,来回挤上沙拉酱。

    ⒑入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

 

 

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