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美食西红柿炒鸡蛋 |
分类: 素食..蛋素 |
出门云游20天,暂停更博。
西红柿炒鸡蛋是从小到大最爱吃的菜。
在久远的幼儿园年代,每个孩子都有点挑食,无论吃什么,都会有孩子剩菜剩饭的。唯有一个例外,如果有西红柿炒鸡蛋,那么没有一个孩子会剩,全部吃得精光,米饭都会不够吃。我至今清楚地记得幼儿园里那些装菜的白色搪瓷大桶,每次吃完饭,只有装西红柿炒鸡蛋的那个桶干净得像洗过一样,最后的一点点汤我们都会磨着老师给倒在碗里拌着饭吃光。
学做饭,除了煎鸡蛋,学会的第一个菜就是西红柿炒鸡蛋,最简单最好吃。在很长时间里,唯一会做的菜就是它。在外吃饭,也经常是固执地点它,别人都觉得奇怪,谁还在餐馆吃西红柿炒鸡蛋啊。我就是。谁让我爱吃呢。我也相信,这个菜,无人不爱。
有次陪两个老外去郊区玩,就近找了个农家餐馆吃饭,为了节约时间就点了几个省事的菜,其中就有西红柿炒鸡蛋。老外对这个红黄相间酸酸甜甜的菜大加赞许,就着西红柿汤吃了两大碗米饭。后来吃着酒店规规矩矩的大餐时,又一次回味起了在小餐馆吃的那餐饭,尤其对西红柿炒鸡蛋念念不忘。
从小到大最爱的菜,现在,我习惯于把各种材料加入其中,让最家常最普通的西红柿炒鸡蛋也多变起来。好不好吃,试过就知道。
这里仅列出了几种做法,其实可以和西红柿炒鸡蛋搭配的菜还有很多:西兰花,菜花,豆芽,各种蘑菇,丝瓜,茭白,芦笋,冬瓜,菜心,莴笋。。。。。。几乎所有的菜都可以来搭配,食物多样化的实现,可以通过最爱吃的菜来实现,让西红柿炒鸡蛋充满百般风情~~~~
******** 西红柿鸡蛋虾仁 ********
材料:鸡蛋2个,虾10只,西红柿1个,白糖,盐
做法:
1、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块
2、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用
3、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入西红柿块,加一些白糖翻炒至出汤,再倒入鸡蛋块
4、调入盐炒匀即可。
西红柿苦瓜炒蛋
做法同上,苦瓜可以事先焯一下,不焯也挺好吃的,糖可以稍微多加一点。
******** 西红柿炒鸡蛋豌豆 ********
材料:西红柿2个,鸡蛋2个,豌豆1小把
做法:
1、西红柿洗净,切成块,鸡蛋打散成蛋液
2、豌豆洗净后,放入沸水中焯一下捞出
3、锅烧热后,倒入油,将蛋液倒入锅中炒至凝固,盛出备用
4、锅中留少许底油,倒入西红柿翻炒,加一小勺白糖
5、炒至西红柿出汤,倒入焯过的豌豆继续翻炒一会
西红柿金针菇炒蛋
做法同上,金针菇先焯一下,再按正常骤来炒就行了。
出门云游去了,暂停更博,二十天后回来。