8月7日，奥运会开幕倒计时一天，立秋，农历七月初七。

说起七夕到了，同事马上问道：七夕该吃啥？真是民以食为天啊，什么事都离不开吃，人家牛郎织女可是饿着肚子去鹊桥相会的。

不过就算七夕没有什么特别的对应食物，立秋却是名正言顺大吃的时候。

秋膘，前几天就贴过了，父母提前准备了大鱼大肉，那肉多的真不是我这肚子能消化得了的。他们知道我平时很少做肉吃的，非要给我大补。结果就是撑得我，到处找山楂丸吃。

立秋并不代表天就不会热了，更何况貌似今天“晚立秋”，所以秋老虎的威力还是相当强大的。

既解暑，又助消化，美味的山楂冰沙应运而生！ 

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酸酸甜甜，冰冰爽爽，炎炎夏日吃起来，特别爽口

材料:

山楂酱300克(超市有售)
白砂糖60克（怕酸可适当增加糖量）
水50克
蛋白2个

做法: 

1、先用30克糖+30克水煮开成糖水，倒入山楂酱中搅拌匀，倒入平底容器中，放入冰箱冷冻

2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一边打发蛋白，一边慢慢倒入糖水，将蛋白打发成湿性发泡

3、山楂酱冻至半凝固时，将打发的蛋白霜加入搅拌均匀，继续冷冻

4、冷冻过程中要每隔约40分钟取出搅拌一下，共3、4次

备注:

1、可以不加蛋白霜, 但冰碴会较多, 口感稍差，但操作会更简单

2、根据山楂酱的酸度，可适量多放些糖

3、从冰箱取出后要先在室温中放置一会，否则太硬不好盛取

3、吃时可加些蜂蜜、或炼奶调味

4、山楂酱可换成各种水果泥，味道都是没的说