不是第一次做卡士达吐司啦，超软的组织让人惦记，早已列入开春后第一批要做的面包行列。

    食谱修改自《孟老师的100道面包》。

卡士达吐司

材料：

A. 卡士达酱：蛋黄 1个 细砂糖 10克 高筋面粉 15克 牛奶 65ML

B. 高筋面粉250克 细砂糖 30克 盐 1/4小匙 酵母 1小匙奶粉15克 水 100ML 黄油 25克卡士达酱90克

做法:

   1、做卡士达酱:蛋黄加糖拌匀,加入牛奶拌匀,加入高粉拌匀,小火加热,不停搅拌煮至浓稠,冷藏备用。    

  2、后油法将所以材料揉至完成阶段,完成基础发酵。
  3、把发酵好的面团均分三份, 滚圆，松驰15分钟。
  4、擀卷后排入土司模，最后发酵至9分满，表面刷蛋液。

  5、180度，中下层，40分钟。