按上次做培根芝士卷的方子,用了加倍的量,准备将揉好的面团留一些明天做,节省点时间.在冰箱里只找到一个小小的土鸡蛋和110克南瓜泥,都仍进面里了,我想南瓜泥只会增色增味不会错的.相应的减少点水的用量,就这样自己胡乱放放,就叫面包机工作了,不过我把各原料的量都记录下来了,要用来总结对比.

      这个面团较湿软,用手工揉的话得再加粉,整型比较难弄,太软了,没做出我理想的形状.

      意想不到的是成品非常令人满意,比我想象的还要松软美味,还有我喜欢的色泽,我发现我越来越喜欢做南瓜点心了.

材料
高粉400g  酵母5g  糖30g  盐2.5g  蛋1个(带壳45克) 水100g 黄油30g 南瓜泥110克.

做法：
1.将材料(除黄油)放入搅拌盆，用"发面团"程序20分钟,停止后加入黄油,再用"发面团"程序20分钟.
2.取400克的面团,进行基本发酵至两倍大.(其余的我仍冰箱了,明天再做.)

3.用手轻拍面团排气，分割成4份.
4.滚圆，松弛15分钟.
5.每个面团擀开,铺上2片培根,卷起成一长条,横切五刀,一边不要切断,每段转45度再盘成圆形(如图)，进行最后发酵.
6.二次发酵完成后,刷全蛋液,洒芝麻.
7. 180度烤18分钟左右.

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