自从上周风中奇缘结束后，我就无剧可追了，所以这两天晚上我闲着没事就看了下新版神雕，看完后，忽然感觉~~不会再爱了，内分泌也紊乱了（画外音：博猪你是不是太闲了，都玩起“扫雷”游戏了，你不知道小伙伴们都说要自戳双目、吐血斗升么，你要是闲着实在无聊，你就去重温下95经典版，一见过儿误终身！）

 

 

 

这么冷的天，想吃丸子了~~话说丸子真的是万能版，涮火锅也罢、炖菜也罢，都嗷嗷带劲~~NO，我说的不是超市冷冻区那廉价的淀粉丸子，我说的是百分百纯手工、无添加的自制小丸子，可水汆~~吃起来水灵鲜嫩，可油炸，吃起来筋道弹牙！所以，我们的目标是——没有蛀牙（画外音：你玩我的呢，玩我的吧，这样往我心口戳刀子！）

 

今天的课题是：迷你小肉丸的可行性分析（最后插一句，我家小妞最爱的辅食之一呢）

 

冬瓜丸子（全家老少都爱吃，全是丸子萌哒哒！感谢我家妞的碗~~）

 

 

 

原料：猪肉300克、冬瓜300克、鸡蛋1个、盐2小勺、蚝油1小勺、葱姜适量、香油少许、花生油适量

做法：

1、猪肉斩成肉馅，加入少许盐和2大勺清水，顺一个方向搅拌均匀

2、打入半个蛋清，加入2小勺干淀粉，顺一个方向搅拌均匀，加入1小勺蚝油和剁碎的葱姜末，顺一个方向搅打上劲

3、锅里放水，最小火加热，边加热，边将肉馅团成小肉丸放入锅中，等到水烧开了，将浮沫撇净，等到所有肉丸浮在水面，即可关火，捞出丸子

4、冬瓜挖成球状，炒锅里放少许油，油热后将葱姜末下锅爆香，将冬瓜入锅翻炒，加少许盐翻炒均匀，将汆丸子的汤倒入没过冬瓜，加盖炖煮直到冬瓜完全炖烂，加入肉丸，加入少许香油即可关火

小贴士：

1、肉馅里放2大勺清水，是为了让做好的肉丸汤汁更足、更嫩

2、肉馅里放半个蛋清和2小勺淀粉，是为了让肉馅更有粘性不会散

3、汆丸子时，一定要温水下锅，边汆丸子边加热，这样汆好的丸子形状完整不会散，等丸子浮在水面即可关火

4、炖煮冬瓜时要加入汆丸子的汤，做好的冬瓜丸子口感更好

 

 

 

 

 

       

       红烧小肉丸（颇有点简易版狮子头的赶脚，口感十足啊，感谢我家太后的手友情出境）

 

 

做法：

1、锅中油烧至五、六成热，转中小火，将事先搅打好的肉馅团成丸子，放入锅中，炸至肉丸变色，即可捞出沥干油

2、锅里放入高汤，加入1小勺老抽、1小勺糖、少许盐，将炸好的丸子放入

3、加盖炖煮丸子至软烂，即可关火，出锅时撒少许香菜

小贴士：

1、油温要合适，五六成油温即可转中小火，慢慢炸丸子

2、丸子炸到颜色变微红即可捞出，时间长了肉被炸干，影响丸子口感

3、炖煮丸子时，时间长一些，炖至软烂，吃起来口感更好

 

+++++++++++我是晚饭的大神，冬天了，“就头”超级多有木有！！！++++++

 

我和太后二人晚饭~~~请忽略左下的麻花，我也不知它自己怎么上桌的，是小妞干的？？？

 

砂锅的走起，这几天都零下了，必须吃热乎的砂锅

我家的砂锅范儿~~爬虾肉、扇贝、对虾、里脊、肉丸、木耳、香菇、豆腐、粉丝、白菜~~~嗷嗷嗷，我想叫唤！

这是人无我有，人有我精的级别啊~~~~老板！这个砂锅how much？

拌黄瓜！

 

这个蒜可以有！腌得太成功了(自卖自夸？）

家乡特产，冻？扎？你说叫啥就是啥！

某日三人晚饭，主食北马火烧！

炒蒜薹

猪头肉君！

酱焖鲅鱼

某日我和太后二人晚饭~~~主食是买来的包子！

 

这家的包子堪称业界良心！╮(╯_╰)╭

每两个包子一个口味，从左到右分别是茄子肉、排骨卷心菜、芸豆肉、韭菜肉、白菜肉等等

 

我咬给你看！大家好才是真的好，我最爱的排骨卷心菜包子~~~

女王大人镇楼，镇镇楼更健康！今天没吃药，感觉自己萌萌哒！~~