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10道幸福暖身汤--扁尖百叶骨头汤

(2009-01-15 09:55:14)
标签:

杂谈

简单煮意

美食

家常菜

补钙暖身

分类: 浓情汤羹

幸福补钙暖身汤--扁尖百叶骨头汤

 

10道幸福暖身汤--扁尖百叶骨头汤

 

    在寒冷季节里,躲开室外越来越浓的寒意,一家人围着餐桌,喝着暖暖的鲜汤,那感觉,就是幸福!各种营养暖身汤水,是人们冬天的爱物。喝汤不仅有利于保暖,而且容易产生饱腹感,能减少吃东西的欲望,对于需要减肥的MM来说,更是一个一举二得的养生法。扁尖百叶骨头汤在骨头汤里放了扁尖笋一起炖煮,会让这汤有了那么一丝腌笃鲜的韵味,而百叶结炖在这骨头汤里,充分吸收了猪腿骨的精髓,软软糯糯鲜香入味,补钙又暖身。

 

材料:猪腿骨、扁尖、薄百叶、枸杞、老姜、葱结。

调料:料酒、盐、鸡精。

做法:

  1. 扁尖用清水浸发2小时, 洗净撕开改刀切段;
  2. 百叶切割成长方形,卷起打结备用; 
  3. 猪腿骨让卖主斩段. 入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫;
  4. 将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中,倒入足够的清水,放入葱结和姜片;
  5. 大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮2小时, 放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时,加盐和鸡精调味,洒入枸杞稍煮即可

     曾有筒子问我,扁尖是什么东西?扁尖是天目山特产,是用细细的小野生笋晒干、腌制的咸笋。包裹着一层白白的盐霜,煮汤做菜都很鲜美。是江南一带做菜常用的一种食材。

 

 

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