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江南传统甜点--桂花糖芋艿

(2008-12-12 08:28:08)
标签:

杂谈

简单煮意

美食

传统点心

分类: 风味小吃

江南传统甜点--桂花糖芋艿

 

 

江南传统甜点--桂花糖芋艿

 

 

    桂花糖芋艿是江南传统点心,从前是中秋时令的佳点,光洁的芋艿籽口感酥软,绵甜的汤汁呈酱红色,鲜亮诱人,散发着浓郁的丹桂花香,特别受老年人的喜爱。我故去的婆婆在世时,每当秋天芋艿上市,就会经常做这道甜点,还常用它来招待客人。现在超市有速冻的芋籽卖,我们一年四季都可以做这香甜可口,酥烂软糯的桂花糖芋艿。而且做起来更方便更快捷。

 

材料:芋艿籽(或速冻糯性芋籽)、红糖(也可用白糖),糖桂花。

做法:

 1 芋艿籽刮去皮洗净,个头大的切块(可以带上一次性手套,防止手部皮肤发痒);

 2 锅中放入足量清水,下芋艿大火煮开后转小火闷烧约30分钟左右;

 3 至芋艿酥软加红糖融化,淋上糖桂花即可。

 

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