肉是餐桌上必不可少的美食.我家的那二位更是肉祖宗.餐桌上绝不可三日无肉.但因为猪牛羊这类红肉中含有很高的饱和脂肪,我很怕多吃后会带来的诸如肥胖、高血脂、高血糖及其他的不良后果.在众多营养健康专家的倡导下，现如今已有越来越多的人知道科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”，因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”含有更少的饱和脂肪。而白肉中的鸡肉是属于高蛋白低脂肪的食品，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一。氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补猪牛羊肉的不足。和猪牛羊肉相比，其维生素A的含量也高出许多.而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。因此我就经常用鸡肉做菜来满足家里那二位无肉不欢的食肉动物.

材料: 鸡胸肉150克、洋葱半个、青甜椒半个.

调料: 蚝油2汤勺、胡椒粉1/4小勺、糖半小勺、淀粉1小勺.

做法:

1. 洋葱、青甜椒洗净，然后切成条；
2. 鸡胸肉拍松后切成条, 然后加胡椒粉、淀粉和1汤勺蚝油，搅拌均匀后静置约15分钟后，加入半小勺植物油拌匀备用；
3. 热锅入油, 油4成热后下鸡肉条滑炒, 变色后盛出备用；
4. 锅留底油下洋葱炒香煸软, 下青甜椒翻炒几下, 把鸡肉条重新倒回锅里，再加入1汤勺蚝油和糖炒匀即可。