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唯有春天才有的野味——【榆钱儿窝窝】

(2014-04-04 09:00:00)
标签:

榆钱怎么吃

榆钱的吃法

榆钱窝窝头做法

济南美食群

窝头做法过程

分类: 主食类:馒头、包子、饺子、饼

唯有春天才有的野味——【榆钱儿窝窝】

早起一会儿,逛逛早市儿菜场,各种鲜嫩碧绿小叶新芽。
早春的绿是那种嫩嫩的,微带着些俏丽的黄色,那股子鲜嫩劲直逼到人心尖儿上,让人怎样都爱不过来。榆钱儿、荠菜、面条菜、鲜笋、香椿......这些只有在初春才能吃到的鲜“菜"被我纷纷摆上了餐桌。

榆钱可做馅,煮粥,乃至生食,榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等物质可健脾安神。是很好的食疗保健佳品。做了一道榆钱儿窝窝,被我们奉若珍馐,细米白面吃多了,偶尔做点“粗野”的,尝尝这唯有春天才有的新鲜“野味”吧。唯有春天才有的野味——【榆钱儿窝窝】


榆钱儿窝窝

唯有春天才有的野味——【榆钱儿窝窝】

 

原料:玉米面黄豆面小米面、榆钱一把、

 

做法:

1、  榆钱清洗干净,沥干水。

2、  把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中,混合搅拌均。

3、  分次倒入水,用筷子搅拌,加入榆钱,用手和成团,盖保鲜膜,静置20分钟。

4、手上沾水,抓起一把面团,先整成锥形,然后在底部戳洞,把窝窝的侧面捏得厚薄一致,即成窝窝坯子。

5、  锅中加足量水,将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上,加盖,开大火蒸20分钟即可。

 



唯有春天才有的野味——【榆钱儿窝窝】

小贴士:

1、 玉米面没有筋度,如果太软太稀不容易保持形状,以握在手里能成团即可。三种面的比例差不多是5:1:1就行了。

2、 手上一定要沾水后再操作。


唯有春天才有的野味——【榆钱儿窝窝】


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