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最简单实用的面包整形法——【花形豆沙面包】

(2012-07-05 09:37:35)
标签:

济南

家庭

美食

美图

摄影

馨月

做法

红豆面包

过程图

分类: 面包

最简单实用的面包整形法——【花形豆沙面包】
每到夏季,喜欢煮些冰糖红豆沙或绿豆沙,冻在冰箱里

它能繁衍成许多种美食,冰棍、甜点、馅料、汤羹......一身暑热的时侯,干脆挖上一大勺,抿在嘴里,冰藏过后的赤豆冰糖的香气,浓郁软绵,沁入心底。

偶家小娃拿这个当冰淇淋吃。最简单实用的面包整形法——【花形豆沙面包】

 

今天说个红豆馅的花形面包,很简单又很实用的整形手法,实属偶等懒笨人之大爱。

 

原料:

高筋面粉200g,低筋面粉20g,细砂糖25g,盐1/4小匙,酵母粉3g,奶粉15g,全蛋液25g,水115g,黄油15g,

内馅:红豆沙200g(分成8份)

表面装饰:白芝麻20g、蛋液少许

做法:

1、除黄油外所有原料揉光滑,加入黄油揉面至可拉出薄膜状,放入盆中盖保鲜膜,发至约2倍大,取出分割成8份,滚圆,盖保鲜膜松弛约15分钟;

2、取一份面团,轻压成圆饼状,包入红豆馅,封口;

3、轻压扁,用剪刀剪出约1CM长的开口;

4、排入烤盘,盖保鲜膜,发酵20分钟;

5、在面团表面刷上蛋液;

6、用擀面杖蘸水,再沾白芝麻压在面团表面,放入已预热好的烤箱中,180度,20分钟左右至表面金黄即可。

 

 

最简单实用的面包整形法——【花形豆沙面包】
注:剪开口的时侯,先剪出上、下、左、右4等份,再分别在每一份中间各剪一刀。

 

最简单实用的面包整形法——【花形豆沙面包】
至于自制豆沙的做法,可以参看 揭秘---【蜜红豆】这篇博文,把做好的蜜红豆压碎炒干水份即是豆沙。


揭秘---【蜜红豆】

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