总结了一下，我家的夏季煲汤食材选择有以下一些：

一。夏季肉类的选择：老火汤中一般有四种肉类食材最常见：龙骨、肋排、扇骨、小排。

                            另外猪腱肉，老鸭，乳鸽，鹌鹑，也非常适合夏季煲汤使用。

二。蔬果类：只要夏季时令蔬菜瓜果都可以用来煲汤，最常用的有：苦瓜，丝瓜，冬瓜，节瓜，黄瓜。

            玉米，荸荠，山药，鲜百合等。

三。水果类：最适合夏季煲汤的推荐菠萝，木瓜，苹果。

四。海鲜类：蛤蜊，鲫鱼，鲍鱼，鱿鱼干，淡菜，干贝。

五。药膳调味：青橄榄，干薄荷叶，牛蒡干，苦瓜干，玉竹，海底椰，竹荪，鸡骨草，蜜枣，山楂干，金银花，无               花果，莲子，芡实，土茯苓，薏仁，生地等。

夏季饮汤原则：夏季气温高，是人体内阳气最盛的时候，特别容易上火，而身体新陈代谢加快，易疲劳。饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。

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