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     金黄色的普宁豆酱是潮州菜独有的调味品，是潮汕人家厨房必备的酱料。普宁豆酱以新鲜黄豆、面粉食盐等为原料，经发酵、晒制、蒸汽杀菌等生产工序精制而成。内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。不懂厨艺的同学，用普宁豆酱都能调制出鲜美佳肴。糯软的豆瓣和甘甜的酱汁，轻而易举地将菜品的味道推向极致。喜欢尝鲜的同学可以在网上搜罗到～

食材：排骨、水面、油菜心

辅料：普宁豆酱

做法：

     1、排骨洗净后用普宁豆酱淹渍20分钟左右，放入高压锅大火焖20分钟；

     2、油菜心洗净后用开水焯熟；

     3、焯菜的水刚好用来煮面条，加入少许盐防止面粘连，面熟不熟用筷子夹一根折断了看看，没有白芯是熟了；

     4、面出热锅后，在凉白开里捞一遍，面更有韧性，这时高压锅里的排骨要熟了，连汤汁一起和面菜装碗，拌匀。

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