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你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

(2013-03-29 09:28:51)
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游向蓝天的鱼

80后写食

带着味蕾私奔

美食摄影

美食随笔

分类: 带着味蕾私奔

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

     现在想起这次旅行,好像发生在隔世。起飞、降落、起飞、降落……都还停留在恍惚间。

 

    几千尺的高空,从夜幕到深夜。天空似一匹黑色的天鹅绒,毫不吝啬地撒满了钻石。临近目的地时,地面恍然敞亮,一块块亮灯的不知是村落还是什么,仿佛散落的水晶拼图,棱角分明。

 

    三个半小时的飞行,空降在闷热的吉隆坡。与上飞机前才识的人明确建立友谊关系,直到从机场到位于布城的酒店的1个小时车程中依旧叽喳个没完,好像认识已久似的。“我们哪里是才认识嘛,肯定上辈子就是朋友”Fanny打趣的说。不懂中文的司机师傅,旁听一车的女子热闹说话也忍不住跟朋友电联,笑的支离破碎。落车时三个女生挨个跟他道谢,他略带羞涩的说:“明见”。说出这样的话需要多少勇气,鬼才知道。

 

    凌晨三点,墨色沾窗。猫小姐和我同房,兴奋地夜不能寐。无力地窝进柔软的被窝中,心里一边默默祈祷快点睡着吧,真正的旅途明儿才开始呢,一边还有一搭没一搭跟同样想法的猫小姐聊着天。

 

醒的早过手机闹铃,亢奋因子活跃整晚,并未给我安睡的机会。春光乍现,沿着窗帘的缝儿溜进房间,如同几条小蛇,随风动窗帘舞动着身躯。真是值得期待的一天啊!不过,眼下第一件事要先用美食填饱空扁的胃袋,虽然不过是酒店的自助餐,或者会有些大马style呢。

 

·窗外的风景。如同屹立在热带雨林中的古堡。

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

·酒店的自助早餐。中、西餐及本地特色分工明确,各显神通,照顾到所有的人口味。

 
你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

·煎蛋。与平日吃到的很不同,蛋黄与蛋清微微融合,配酱汁。


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

·白粥配菜。各种肉松及鱼干,撒子粥上,粥亦分了白粥与海鲜粥,但都是无咸味的。

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】


·好有爱的大厨,面对镜头一丝怯场都没有,主动摆出pose,一看就是见过大世面的,哈哈。


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】


 

·早餐汤粉面。汤头很有特色,有叻沙,还有咖喱等。


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

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·然后就是浓浓的酱汁熬煮而成的各种肉类或海鲜。多为咖喱、香辣味的。

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

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你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

·煎饼。不知道具体的名字,本身没什么味道,遇到酱汁便化为神奇。


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】
 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

     饱餐一顿后,你不会想到这一天行程的第一站还是吃。接下来是正宗的马来西亚美食——巴生(地名)肉骨茶。肉骨茶是早年间中国人被贩猪仔到巴生后发明的美食,也是因生活环境变迁与地域特质结合孕育出的食物。一向喜欢肉骨茶淡淡的药味及悠长甘甜的余韵,曾写过一篇有关肉骨茶的文章,也曾亲手做过。



你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

     在搜索引擎中输入关键字“绑线肉骨茶”,会自动出现“宝香绑线肉骨茶”的字样,不知是因为品牌实在出名,还是“以线绑之”这样的做法是独一份。绑线是为了更好地锁住肉质的鲜香味儿,早先的却没有这样的,而是一口大锅将食材(除熬汤的中药材外,就是主要食材:排骨、猪脚、蹄髈、腩肉等)统一“浸浴”,再应食客要求各取所需。

 

     宝香内不见大瓦罐,而是一个个迷你锅,里面炖着各种食材,又有蜡烛呵护保温。虽不见古早味的洒脱豁达,却多了一份精致的优雅感。

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

·屡次出现在电影中的公鸡碗,此刻斗志昂扬地屹立在木架子上,变身茶壶、茶杯、筷笼等各种形态。

公鸡碗是以黑尾公鸡、芭蕉和花为图案的一种碗。公鸡碗很浅,口大底小,外面很随意地用红、墨绿、黑等简单的色彩描着一只公鸡,粗犷的工艺透着一种特殊的美感。它是广东和福建闽南地区独有特色的碗。又叫起家碗,有发达致富家中一定要有只公鸡碗才能起家的寓意。

 


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

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你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

     从前的肉骨茶是猪肉的天下,肋排、大骨、肘子、猪脚……各个部位,物尽其用。如今一来为健康考量,二来也为照顾更多人口味,便加些素菜类的,但绝不会是易出水又破味儿的青菜类,而是吸味儿又吸油的菇类。当然也会有些昂贵的食材,譬如鲍鱼,那也要靠猪肉吊味才得善终。

 

·各种肉骨茶。

可以轻易地看出是哪个部分就不一一解说了。(灯光请给下肠仔,多谢。)肠仔是一层层嵌套,爽脆有弹性,但是缺少了些香味,我还是更中意带点脂肪的,那才是肥肠的真谛嘛。


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

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你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】
 
  

·炒青菜。配以酥炸红葱头,增加香气。(在以后的几日大马之行中,时常见到红葱头的运用)

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

    吃肉骨茶,肉在甜酱油与黑酱油勾成的汁中略微“湿身”,更加提味;而茶也不要浪费,可以捞饭,亦可喂饱油条后再喂嘴巴,再不然最后喝光光,反正对身体有益无害,何苦浪费呢。

 

    这么多实实在在的肉落肚,竟也不觉油腻,全是中药材的功劳,甘草的清甜尤为突出。与曾经吃过的肉骨茶相比,宝香绑线肉骨茶是淡淡的滋味,不易扑捉却经得起琢磨。咸不是扎实的咸,而是酱油的鲜咸,甜也甜的狡猾,还没来得及细品竟又溜开。唯有肉香是最朴实的,直来直去,香入心扉。

 

    宝香绑线肉骨茶这家分店开在巴生的一个小型商场内,午饭时,陆续有上班族来光顾,饭后还能顺便逛商场消食,一举两得。这是马来西亚人的日常生活,惬意中夹杂着琐碎的生活,而我们浅浅体味后,要赶往下一处风景。


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

     此次旅行是我唯一一次未提前做功课的,处处都抱着猎奇的心态,从而也表现出无知懵懂。对于一个几乎不懂回教风俗的人来说,莎阿南蓝色清真寺怕是只能当做一处风景来欣赏,一处你即使一无所知,依然能感受到它那似乎要溢出来的纯粹与庄严的美丽风景。

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

  

     前往蓝色清真寺时乌云一路随行,像是随时都要来我们来个下马威似的。还好,即使没有阳光明媚,蓝色的寺顶也映亮了灰的天。时逢周四,尚可以入寺参观,每周五的礼拜时间,都是闲人免入,所以要想一窥24千回族人一起做礼拜的宏大场景,怕是有缘无分了,除非够胆冒生命危险爬上147米高的塔尖,还要能躲过数万人的目光。



你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

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你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

    男人入清真寺参观,依照礼数,只要非袒胸露乳,并有长裤加身即可。女人则没有那么幸运,即使在30多度的高温中,仍要身披蓝色长袍,头裹围巾,连头发都不得见天日。刚如此装备完,汗珠子已开始在长袍下涌动,此刻,我多么希望头顶的乌云发挥些威力。

 

    在这里能看得见的颜色只有两种——蓝色与白色。像从上天取下的,纯粹的遥远而令人心生敬意。于是开始踮着脚尖小心行走,生怕惊扰了信徒的忠心祈祷,他们都在各自的梦中,一步步走向理想的终点,而我这个局外人,虽不懂仪式,也带着一颗虔诚的心,祝愿他们的祈祷实现。

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

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·信徒祈祷前,要先在这里净身后方可进入殿堂。


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

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你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

 

·听完清真寺的介绍,品尝到简单的下午茶。炒米粉与带着淡淡椰香的蛋糕,还有奶茶。我想,在这里我们是得到了优待的。


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

有关莎阿南蓝色清真寺的介绍不难从网络中找到,而我想做的是摆脱数据的“叨扰”,“心电感应”出一份自我的感受。它的圣洁、它的肃静、它的纯粹都是人类朴实的向往,在时间尘埃的浸染后,想要回归的简单世界。

 

    离开时大雨如约而至,在雨水的雾霭中,城市有一些抽象的凌乱美。天空中,蓝色与灰色在拉扯,看谁会被迫在月亮出来前先退场。隔着窗,整个城市挂满了雨滴,又一次心生感慨,落雨时人总会变的忧郁柔软。那一句“你在就好了”,我始终没有告诉你们,是的,带“们”,我最最可爱的亲人和朋友,每当遇到人生的好景致,多想你们都在啊。

 

To be continued


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

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读懂雪兰莪:

马来文:Selangor,简称雪州。马来西亚十三州之一(就个人理解,马来西亚的“州”相当于我国“省”之概念),位于马来半岛西海岸中部,首府莎阿南(马来文:Shah Alam)是一个新兴城市。吉隆坡和布城两个联邦直辖区就在雪兰莪境内。雪兰莪和吉隆坡常合称为雪隆。

雪兰莪是马来西亚最富裕的州属,州政府在2005827日正式宣布该州为马来西亚的第一个先进州属。

雪兰莪州是马来西亚人口最多的州属。种族比例是:马来人 52.9%,华人 27.8%,印度人 13.3%,其他种族 6%

 

DAY 1

入住酒店:Putrajaya Marriott Hotel & Spa (万豪酒店)

一家位于布城的度假村酒店,15年历史却崭新如初,内设齐备,有高尔夫球场、spa等,正在筹建shopping mall

 

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】


你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

 

行程:

*巴生肉骨茶

*莎阿南蓝色清真寺

 

 

向蓝天的鱼·食物中的生活哲学·美食摄影·散文·80后生活

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隐居在公园中的一处茶社,这样的书香气质很适合我[害羞]入内自觉变得高雅,细语慢言,步履轻柔。角落中看似不精心堆放的木头,maybe是价值逾百万的沉香。大气、内敛于一体,一定是修炼多年的功力。ps.如此景致让人想到苏东坡,好吧,我承认,其实是东坡肉。[色]

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

2013-03-28


 

深圳餐饮风云榜颁奖现场。呀,不小心爆了真名了。[偷笑]

你在就好了——雪兰莪的美食美景【1】

2013-03-27

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