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带着萌宠去春游——海边烧烤记

(2013-03-27 09:07:37)
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游向蓝天的鱼

80后写食

美食摄影

美食随笔

带着味蕾私奔

分类: 带着味蕾私奔

带着萌宠去春游——海边烧烤记

 

深圳最好的季节当算春季了,除了偶尔有雨水光顾,哦,不对,应该说是时常。从一周前就约定好的海边烧烤,被绵延不绝的雨水打的信心全无,只好预备B方案:室内聚会。我不要!每个周末都几乎在小胖家度过,不是三国杀就是看电影,白白荒废了草长莺飞的大好风光。

 

一定是我从马来西亚来带回了春的明媚,不然怎么会在雨水的夹缝中偏就这么一天阳光乍现呢。小胖还在发贱的叫嚣:“说好的雷阵雨呢?”气的大伙集体想把他踹进蓝天一样的大海里。

 

计划第二日午后向阳光沙滩挺进,头天晚上开始奔超市采购纸碗、纸盘、锡纸、竹签等一次性用品。我家的鱼蛋君也跟着欢呼雀跃,一晚上没消停,像是知道第二天有什么好事,生怕被落下似的。

 

海边烧烤的次数不算少,似乎没有哪一次能让我如此兴奋,早早就将相机充好电。或许因为好久没有这么人齐,还有小鱼蛋的到来,我不停想象它第一次面对大海会有怎样的表现,会如干哥哥乐卡那样喜欢在海水中游泳吗?

 

第二天上午又跑街市采购肉类、蔬菜、水果,而海鲜则会在去海边途中的小渔村购买,保证所有食材的新鲜。经多次实践,永远吃不够的只有五花肉,此次决定大量采购。

 

五花肉洗净切块,取部分与鸡翅一同腌成黑椒味。剩下的一半用料酒、花椒粉腌制去腥。为使其入味,黑椒味的留到现场再穿成串,其余食材全部清洗干净,最大限度将工作提前完成。

 

用硬质饮料瓶盛放盐、孜然粉、辣椒粉等调料,在饮料瓶盖上扎几个孔。另烧烤汁、蜜糖、油等也要一一备齐。若要烤海鲜或茄子,还需提前准备油蒜,将蒜头剁碎制成蒜蓉后加油、盐、少量蚝油、辣椒混合均匀。



带着萌宠去春游——海边烧烤记

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带着萌宠去春游——海边烧烤记

 

是谁说人多好办事的?这话实在不够科学!头天计划92狗开4辆车,第二天出发前一合计,2辆车就够了,节能环保。于是头天晚上买好的9桶饮料、一大袋零食还有一次性用品,被华丽丽地遗忘在另一辆没有开的车的后备箱中了,9个人无一人记得。

 

直到路程过半,才有人想起此事,Jesus!只好重新购买一遍,劳民伤财费时间。

之前一直购买海鲜的渔村种类多,又新鲜,价格也没贵的离谱,如今因客流量大开始偷奸耍滑,极不实在,虾竟然将近40元一斤。下次还是去农批买好了,不然,你们知道什么好地方的拜托一定要告诉我。

 

 

·去海边的途中,将车停在渔港,去买海鲜。

 

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·小鱼蛋在渔港边迎风晒太阳拍照,好容易有一张正脸照,还多了某人的大脚丫。

带着萌宠去春游——海边烧烤记

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到了海边,乐卡早就抑制不住兴奋,一头扎进海水中,瞬间成为沙滩焦点,不少人拿起相机、手机拍照,而我家小鱼蛋落单地跟在粑粑身边,想去追乐卡哥哥又不敢靠近海浪。

 

·乐卡先在海水中湿了个身,又开始玩它最钟爱的丢瓶子游戏。


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此时,一位坏蜀黍趁鱼蛋不注意,一把抓起它丢进的海水中,于是……鱼蛋变成了一颗湿漉漉的鱼蛋……而它被拎成一条热狗时,萌翻了所有人。小鱼蛋,你到底知不知道害怕呢?怎么一直都如此淡定呢?


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    小鱼蛋成功下了回海,上岸后有点瑟瑟发抖,我老公立马心疼地抱着它,用浴巾擦了好几遍,然后搂紧在怀里去晒太阳,生怕它感冒、拉肚子。当时,他一个大男人,脸上写满担忧,紧紧地搂住怀里的小鱼蛋坐在大太阳地里,用身体为它取暖。可以想象的出这是副很有爱的画面,可惜我老公不愿意出镜,禁止我贴出来。

 

    没心没肺的小鱼蛋被暖干后,又立马跑进草丛中玩花花,跳来跳去甚high,不久耷拉着尾巴出来,惹了一身的苍耳。于是乎,它爹、它娘、它干娘也就是小胖,我们三个人又哼哧哼哧地给它清理了半天苍耳。到此为止,注定它今天的自由活动时间结束,被栓起来,去和乐卡作伴。

 

带着萌宠去春游——海边烧烤记

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·在沙滩上捡到一块水母吗这是?


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·海边冲浪的人。那个鬼佬长的还不错哟~


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·天气还不太适合下水,因此海滩上的人不算多。


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·海边烧烤屋

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·从烧烤屋看海


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·乐卡平时嫌弃鱼蛋个头小,不是一个重量级的,不愿意跟它玩。俩狗被绑定后,眼见挣扎叫唤无果,了无寂寞地玩起来,尤其鱼蛋,典型的蹬鼻子上脸!

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    太阳西下,烧烤正式开始,生火、穿虾、开扇贝……我充当摄影师,有理由偷懒。好吧,就此决定,以后都拿相机不摸肉!


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    老公客串完卖炭翁后又去开扇贝,小胖唧唧歪歪地说自己不能摸生肉而不肯就范,我又想起CC反问他的那句:“你老婆你摸不摸?”于是乎,在心里默默地鄙视他好多遍,未果。

 

 

·海鲜最好现杀现吃,这样才够鲜甜。当天的扇贝不错,很多膏。洗扇贝时,用刀撬开壳,将黑色物质丢掉,肉清洗干净后,全部盛放在一侧壳中。

 

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·金昌鱼


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由于零食忘带,没有东西充饥,午饭早一路颠簸消化掉了。于是一出手就是重嘢,这厢海鲜还未处理完,那厢五花肉已经“吱吱”地冒油花了。

 

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·两只萌宠闻到肉香,齐刷刷望过来。就不给你们,就不给你们。

 
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丸子、鸡翅,各式各样的美食烤起来。烧烤不适合用明火,烤五花肉时油滴落会溅起明火,所以要特别留意距离。烤任何食材,都需时常翻面,保证受热均匀,不然很容易变炭烧。


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·忘带小勺子,自制一把,用来挖油蒜


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·一种外形酷似生蚝的海鲜,不如生蚝肥美。洗净的海鲜,朝上放置,一层叠一层,以免肉掉落。

 

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    烧烤也是门手艺活,不能小看。火微醺才是最好的时机。烤海鲜要在壳内放上调料,淋少量的水,配合煮的方式,使海鲜达到鲜嫩的程度,一味干烤容易将壳烤焦,肉质变老。

 

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·闻了、叫了,只能服输,一起乖乖睡觉觉,或许一觉醒来就有好多好多好吃的呢。

 

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·肉丸不太容易烤,最好在上面划几刀,刷一层油,否则容易外糊里生。

 

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·烤香蕉也好吃。原味的用来涂抹烤面包,加了辣椒、盐就变怪味香蕉,是另一种滋味,还真有喜欢的。


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·想象不到吧,棉花糖也可以拿来烤哟。而且会产生奇妙变化,要离火远一些,转圈来烤,等到稍稍胀大,表面出现轻微焦点即可。烤好的棉花糖趁热吃,表面焦酥,内部略成液态。


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·两个宝贝一觉醒来天已黑了,烧烤依在继续。跟你们俩没什么关系,继续睡吧哈。

 
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·烤茄子。先将茄子整个置于微火,待表皮变黄,从中间划开,刷上酱料,继续烤至肉软烂为止。烤玉米就相对简单很多,常转动就好。但想要好吃,记得要用南方的甜玉米。


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·烤鱼。在鱼身上撒少许盐,再用锡纸将鱼密实包裹。盐分逼出肉汁,锡纸将汁锁住。中途翻面一次,注意火候,不要烤柴了。


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返程时是晚上9点,有这样一个欢快的周末,整个春季都完满了。第二天又开始下雨,直到现在雨都还在下,不正常的返寒。看了天气预报,如果不幸准确的话,未来一周都有雨光顾。如此说来,这天真像是上天的恩赐,赐我们一场愉快的相聚。这样的美好时光,倒让人有些后怕,怕以后不会再有。

多愁如我,秉性难移。唯有走出去,制造多些值得采集的回忆。

 

The End

DIY烧烤注意事项:

*提前准备好调料。具体制作方法文中有提到。

*准备一次性用具,最好自己多备一小箱子碳。租售烤炉的地方东西会比较贵一些。

*将需要买的东西列成清单。依照单据购买不容易有遗漏。

*一般说来盐、孜然粉、辣椒粉是必不可少的。如果有经验,当然也可以购买其他调料。

*有些肉类(譬如鸡翅等带皮的肉类)需提前半天腌制,会比较容易入味。烤五花肉注意要去皮。

*购买新鲜的海鲜类产品,现杀现吃。 

*烧烤各种食材的技巧不同,详细方法已写在文中。蔬菜类的,譬如香菇,可下衬锡纸来烤。

 

 

向蓝天的鱼·食物中的生活哲学·美食摄影·散文·80后生活

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一个奇妙的夜晚,吸收各种各样的能量。祝我最亲爱的姐妹一直幸福。@葱葱cici

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2013-03-26

 

 

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