面团原料

面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。

油酥

面粉100克、油45克左右。

馅

黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右

表面糖水

白糖10克，水5克，放微波炉转至糖融化即可。

表面装饰白芝麻少许

份量

十个

做法

1、面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆，

2、油酥材料混合均匀备用，

3、将发酵面团包入油酥，

4、包好收口，

5、然后擀成长方形，

6、两边向中间折起。

7、再擀成长方形，

8、然后从一边卷起，

9、卷好后，捏紧，将面团拉长，

10、分成10份，

11、馅料中材料混合均匀，

12、取一个小剂子，直接用捏口处按平，

13、然后再擀长擀圆，包入馅料，

14、收口，

15、再擀圆擀薄一点，

16、表面刷糖水，

17、沾上芝麻，

18、放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右。

19、烤好后对切，

20、内部组织。

飞雪有话说

1、如果想层次更清楚，可以用小包酥法。

2、烤的时间越长，烧饼会显得更香酥。

3、如果想内部松软些，面团和得软些比较好。