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圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

(2011-12-22 10:54:28)
标签:

飞雪无霜

烘焙

美食

圣诞蛋糕做法

圣诞树根怎么做

圣诞树根蛋糕

分类: 蛋糕

圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

圣诞节里制作圣诞树根蛋糕,是非常简单又非常应景的蛋糕了。

在树根上面撒些飘飘的雪花,这节日的气氛就有了!

 

小蘑菇原料

蛋白一个,白糖10+60克,水15克

做法

首先制作小蘑菇(16个左右)

1,蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中,

2,水15克加入白糖60克放入小锅中

3,图2中的糖水开始用小火煮

4,图1中的蛋白打至湿性发泡圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

5,等图3中的糖水煮至117度左右

6,快速地倒入图4中

7,将蛋白霜打至硬性发泡

8,再倒入挤花袋中。圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

9,挤出圆形(蘑菇头)和圣诞帽形(蘑菇根)的各一些,然后烤箱100度预热,中层放进去烤30分钟

10,烤至小的蘑菇根发硬,然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬(还要30-50分钟)即可。如果觉得操作麻烦,可以烤好后,取出来用融化的巧克力安装。圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

    

 

 

 

 

 

 

蛋糕体

原料

鸡蛋两个,白糖40克,植物油20克,水20克,低筋面粉40克,盐1克

果酱巧克力

果酱50克,水50克,巧克力80克

表面装饰巧克力酱

巧克力120克,淡奶油80克

模具

八寸方形烤盘

做法

1,蛋糕体原料中的鸡蛋分成蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡。容器里要保证无油无水。

2,蛋黄加入白糖10克,植物油,水,和盐搅拌均匀

3,再加入过筛后的低筋面粉混合均匀

4,蛋白霜分两次加入蛋黄糊中自下而上搅拌均匀。圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

5,然后倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中,烤箱180度预热,

6,中层20分钟左右取出来,放凉。

7,果酱加入水先煮开

8,再倒入切碎的巧克力圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

9,将果酱和巧克力混合均匀放凉备用

10,将果酱挤到去掉油纸的蛋糕体的表面,用抹刀抹平。

11,然后将蛋糕借助于油纸卷起。固定几分钟定型。

12,巧克力加入淡奶油加热融化圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

13,卷好的蛋糕卷去掉外面的油纸。

14,斜切成一大一小两块。

15,将融化的巧克力奶油用小勺子涂在上面。

16,涂好后,再用小叉子画出纹路。然后沾上小蘑菇,洒上糖粉即可。圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

飞雪有话说

1,有些人说蛋糕卷表层容易撕掉,应该是你还没烤熟。

2,如果蛋糕卷卷起的时候开列,说明烤的时间过了。

3,巧克力融化后,如果不加淡奶油会立刻凝固,所以加些淡奶油可以更好的操作,也会显现树根的纹路。圣诞树根蛋糕(附小蘑菇的做法)

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