圣诞节里制作圣诞树根蛋糕，是非常简单又非常应景的蛋糕了。

在树根上面撒些飘飘的雪花，这节日的气氛就有了！

小蘑菇原料

蛋白一个，白糖10+60克，水15克

做法

首先制作小蘑菇（16个左右）

1，蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中，

2，水15克加入白糖60克放入小锅中

3，图2中的糖水开始用小火煮

4，图1中的蛋白打至湿性发泡

5，等图3中的糖水煮至117度左右

6，快速地倒入图4中

7，将蛋白霜打至硬性发泡

8，再倒入挤花袋中。

9，挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟

10，烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装。

蛋糕体

原料

鸡蛋两个，白糖40克，植物油20克，水20克，低筋面粉40克，盐1克

果酱巧克力

果酱50克，水50克，巧克力80克

表面装饰巧克力酱

巧克力120克，淡奶油80克

模具

八寸方形烤盘

做法

1，蛋糕体原料中的鸡蛋分成蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡。容器里要保证无油无水。

2，蛋黄加入白糖10克，植物油，水，和盐搅拌均匀

3，再加入过筛后的低筋面粉混合均匀

4，蛋白霜分两次加入蛋黄糊中自下而上搅拌均匀。

5，然后倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热，

6，中层20分钟左右取出来，放凉。

7，果酱加入水先煮开

8，再倒入切碎的巧克力

9，将果酱和巧克力混合均匀放凉备用

10，将果酱挤到去掉油纸的蛋糕体的表面，用抹刀抹平。

11，然后将蛋糕借助于油纸卷起。固定几分钟定型。

12，巧克力加入淡奶油加热融化

13，卷好的蛋糕卷去掉外面的油纸。

14，斜切成一大一小两块。

15，将融化的巧克力奶油用小勺子涂在上面。

16，涂好后，再用小叉子画出纹路。然后沾上小蘑菇，洒上糖粉即可。

飞雪有话说

1，有些人说蛋糕卷表层容易撕掉，应该是你还没烤熟。

2，如果蛋糕卷卷起的时候开列，说明烤的时间过了。

3，巧克力融化后，如果不加淡奶油会立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也会显现树根的纹路。