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椰蓉土司

(2008-06-14 18:29:22)
标签:

美食

椰蓉

土司

黄油

高筋

分类: 面包
方子来自孟老师。
椰蓉土司
孟老师的这个土司用了一个特别的模型。爱和自由姐姐做的非常好,是一模一样啊。。
我没有这个模型,所以我用土司模。虽然形状不象,口味上还是一样的,呵呵
原料
高筋粉180克,白糖20克,酵母3克,盐1克,奶粉20克,水110克,黄油15克
内馅:黄油30克,白糖15克,蛋黄15克,奶粉10克,椰蓉50克(我用了一半的量)
装饰:蛋白,椰蓉少许
做法
1,黄油30克溶化(我没有软化,直接溶化了,没有什么影响)
2,加入白糖15克,蛋黄15克,奶粉10克,椰蓉50克搅拌
3,搅拌好的样子
4,高筋粉180克,白糖20克,酵母3克,盐1克,奶粉20克,水110克加黄油15克揉至扩展阶段,发酵至两倍大
5,整形成一个面片
6,左右对折
7,再擀开
8,放上椰蓉
9,卷起
10,放入土司模,上面涂蛋白,撒椰蓉
11,发酵至两倍大
12,烤箱190度40分钟(各人烤箱温度自定)
椰蓉土司

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